جدل واسع حول حمية "صيام السردين 72 ساعة": خبراء يحذرون من مخاطرها الصحية

ينتشر بين المهتمين بالحميات الغذائية ترند جديد يُعرف بـ"صيام السردين 72 ساعة"، والذي يعتمد على تناول السردين المعلب بشكل شبه حصري لمدة ثلاثة أيام بهدف فقدان الوزن وحرق الدهون. ورغم الادعاءات بتحقيق نتائج سريعة، يطلق الخبراء تحذيرات بشأن المخاطر الصحية المحتملة لهذه الحمية، وفقًا لما نقلته صحيفة "ديلي ميل".

آلية عمل الحمية:

على عكس الصيام التقليدي، تسمح هذه الحمية بتناول الطعام طوال اليوم، بشرط الالتزام بالسردين وتجنب الأطعمة الأخرى. يصف الباحث دومينيك داغوستينو، المتخصص في التمثيل الغذائي الكيتوني، هذه الحمية بأنها نظام كيتوني قصير ومنخفض السعرات الحرارية، يشترك في بعض الخصائص الأيضية مع الصيام. تتضمن النسخة التي يروج لها تناول علبتين إلى ثلاث علب من السردين يوميًا لمدة ثلاثة أيام، مع الاكتفاء بالماء والإلكتروليتات، مما يوفر حوالي 380 إلى 575 سعرة حرارية فقط، وهو مستوى منخفض جدًا مقارنة بالتوصيات اليومية المعتادة.

اشتهر هذا التحدي قبل سنوات عبر الطبيبة أنيت بوسورث، المعروفة إلكترونيًا بـ"دكتور بوز"، التي نصحت متابعيها بتناول السردين مع زيته عند الشعور بالجوع لمدة 72 ساعة مع تجنب الكربوهيدرات.

تقييم الادعاءات من قبل الخبراء:

• فقدان الوزن السريع: يؤكد الخبراء أن أي انخفاض سريع في الوزن قد يكون ناتجًا بشكل كبير عن فقدان الماء وليس الدهون، نظرًا لغياب الكربوهيدرات الذي يدفع الجسم لاستهلاك مخزون الغليكوجين المرتبط بالماء. يعترف داغوستينو نفسه بأن قياسات تركيبة الجسم قد تتأثر بتغيرات الترطيب.
• الدخول في الحالة الكيتونية: رغم أن الجسم قد يدخل في الحالة الكيتونية عند نقص الكربوهيدرات، إلا أن ذلك لا يضمن بالضرورة فقدانًا أكبر للدهون، حيث يعتمد فقدان الوزن على المدى الطويل على تحقيق عجز في السعرات الحرارية.
• "إعادة ضبط" التمثيل الغذائي: يعتبر داغوستينو هذه العبارة تسويقية وغير علمية. فبينما قد تنخفض مستويات الإنسولين وسكر الدم مؤقتًا، فإن التحسينات المستدامة تتطلب تغييرات غذائية مستمرة.
• تقليل الالتهاب: السردين غني بأحماض أوميغا-3 التي تساعد في تنظيم الالتهاب، لكن مدى تأثير ذلك خلال 72 ساعة فقط غير مؤكد.
• توفير العناصر الغذائية: توفر علبة السردين البروتين وأحماض أوميغا-3 وفيتامينات B12 وD والكالسيوم، وهي منخفضة الزئبق. لكنها تفتقر إلى الألياف وفيتامين C، مما قد يسبب الإمساك، كما أن الحرمان الشديد قد يؤدي إلى الصداع والإرهاق والدوار.

المخاطر الصحية المحتملة:

يحذر الخبراء من أن تناول كميات كبيرة من السردين يوميًا قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الصوديوم، مما يشكل خطرًا على مرضى الضغط. وتشمل المخاوف الأكثر خطورة التفاعل بين هذا التقييد الغذائي الشديد والحالات الصحية والأدوية:

• الأشخاص الذين يتناولون الإنسولين أو السلفونيل يوريا قد يتعرضون لنقص حاد في سكر الدم.
• السردين غني بالبيورينات التي قد تثير نوبات النقرس.
• قد يحتاج مرضى الكلى إلى تقييد تناول الفوسفور والصوديوم.
• يُنصح بتجنب هذه الحمية للحوامل والمرضعات والأطفال وناقصي الوزن وأصحاب الحالات الصحية الخطيرة دون إشراف طبي.

توصيات الخبراء:

يعتقد داغوستينو أن هذه الحمية قد تكون مفيدة لإحداث تغييرات أيضية قصيرة المدى، لكنه يقر بعدم وجود تجارب سريرية كافية لدعم فوائدها المستمرة. في المقابل، يقترح خبراء آخرون إمكانية الحصول على فوائد السردين من خلال إضافته إلى نظام غذائي متوازن، مثل إضافته إلى السلطات أو المعكرونة الكاملة أو الخبز المحمص، أو تقديمه مع الخضراوات.