رحلة تذوق في تايوان: من نكهات هاكا التقليدية في ليكشور إلى الولائم الملكية في فندق جراند تايبيه

بدأت رحلتنا لاستكشاف المطبخ التايواني الفاخر بملاحظة رائعة مع غداء من ثمانية أطباق في مطعم ليكشور (Lakeshore Restaurant) في مدينة هسينتشو. لم تكن مجرد وجبة، بل كانت مقدمة رائعة للتراث الطهوي الغني لتايوان، حيث تلتقي نكهات هاكا التقليدية مع فن الطهي المعاصر الراقي. يحتفي المطعم، بقيادة الشيف التنفيذي تساي جوري لانغ (Tsai Jui-Lang)، بفلسفة هاكا في احترام الطبيعة، وتقدير المكونات، وإبراز أفضل ما في المنتجات الموسمية. تضمنت تجربتنا الطهوية تشكيلة مثيرة للاهتمام من الأطباق، بما في ذلك أذن البحر المدخنة بالشاي الشرقي الجميل، والدجاج المشوي بالملح، وبيض السمك الطائر مع صفار البيض، ولحم الخنزير المطبوخ مع الخضروات المحفوظة المجففة، وسمك الأرز الخمسة، والبيبي مباب الروبيان الساكورا، وشعيرية الأرز التقليدية من هاكا. اختتمت الوجبة بحلوى مان يو (MAN YUE) العشبية، وهي حلوى موسمية منعشة. يكمل الأجواء الأنيقة والدافئة للمطعم، مع نوافذ كبيرة تطل على المساحات الخضراء، مما يخلق بيئة هادئة لتجربة طعام مريحة. بفضل تقديمه المدروس ونكهاته المميزة واحترامه للتقاليد الطهوية، يقدم مطعم ليكشور للزوار طعمًا لا يُنسى لتايوان. إذا كنت تستكشف هسينتشو، فهذه بالتأكيد تجربة طعام تستحق إضافتها إلى خط سير رحلتك.

تناول الطعام كالملوك في فندق جراند تايبيه

لا تكتمل زيارة تايوان دون تجربة فخامة فندق جراند تايبيه (The Grand Hotel Taipei)، أحد أبرز المعالم الأيقونية في الجزيرة. يقف هذا المبنى الرائع الشبيه بالقصور بشموخ على يوانشان (Yuanshan) منذ عام 1952، بأعمدته الحمراء اللافتة للنظر، وبلاط السقف الذهبي، والهندسة المعمارية الصينية التقليدية، ويقدم لمحة عن التاريخ الغني لتايوان وتراثها الثقافي. تأسس الفندق على يد السيدة تشيانغ كاي شيك (Soong Mei-ling)، وكان أول فندق خمس نجوم في تايوان، وقد استقبل العديد من قادة العالم والملوك والدبلوماسيين والشخصيات المرموقة على مر العقود. تجعل هندسته المعمارية الرائعة وموقعه الخلاب، الذي يطل على نهر كيلونغ (Keelung River) وتحيط به المساحات الخضراء المورقة، منه وجهة بحد ذاته. شملت زيارتنا غداءً لا يُنسى في مطعم يوان يوان (Yuan Yuan Restaurant)، الواقع بجوار الردهة الرئيسية للفندق، حيث تتصدر مأكولات جيانغزهي الأصيلة والأطباق الصينية الشمالية التقليدية والمعكرونة. قدمت قائمة الولائم الفاخرة تشكيلة رائعة من النكهات، بدءًا من طبق "المسرات الأربعة" المكون من الغلوتين المطبوخ، والدجاج بصلصة البرتقال، والبط النباتي، والتارو بالزهر، والفطر المتبل، متبوعًا بطبق شهي وحساء المأكولات البحرية مع المحار. استمرت أبرز المحطات مع كرات الروبيان الذهبية بالسمسم، والروبيان المقرمش المقرمش بصفار البيض المملح، وقطع الدجاج المقلية بصلصة ممتازة، وسمك الهاليبوت المقرمش بالسمسم. أضافت المعكرونة المطبوخة مع الخضروات المحفوظة لمسة تقليدية، بينما اختتمت الكعكة الأرزية باللهجة الحمراء والفواكه التايوانية الموسمية الطازجة الوجبة بشكل مبهج. ما يجعل تناول الطعام في فندق جراند تايبيه مميزًا هو مزيج التقاليد الطهوية، والأجواء الأنيقة، وتجربة أن تكون جزءًا من مكان غارق في التاريخ. فندق جراند تايبيه هو أكثر من مجرد فندق فاخر؛ إنه رمز لتراث تايوان وكرم ضيافتها وفخامتها. والاستمتاع بوليمة صينية تقليدية داخل جدرانه الرائعة يجعل الزيارة أكثر لا تُنسى. بقلم جون سي فيرنانديز (John C Fernandes) - مدير الإعلام عبر الإنترنت.