دراسة تكشف: المشروبات شديدة السخونة تزيد خطر الإصابة بسرطان المريء بأكثر من ثلاثة أضعاف!

حذرت دراسة طبية واسعة النطاق من المخاطر الصحية المرتبطة بتناول الشاي والقهوة بدرجات حرارة مرتفعة للغاية. وأظهرت الدراسة، التي شملت حوالي 977 ألف شخص في المملكة المتحدة، زيادة ملحوظة في خطر الإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية في المريء بأكثر من ثلاثة أضعاف لدى الأشخاص الذين يفضلون المشروبات شديدة السخونة.

ووفقًا للنتائج، فإن الأشخاص الذين يفضلون المشروبات شديدة السخونة يواجهون خطرًا أعلى للإصابة بالمرض بمقدار 3.17 مرة. كما لوحظ ارتفاع في المخاطر بنسبة 69% لدى مفضلي المشروبات الساخنة بشكل عام، وارتفاع بنسبة 71% لدى من يتناولون ستة أكواب أو أكثر يوميًا. ولم تظهر الدراسة اختلافات جوهرية بناءً على نوع المشروب (شاي أو قهوة) أو إضافة الحليب.

استندت هذه النتائج، التي نشرت في موقع "ساينس أليرت"، إلى تحليل بيانات المشاركين من "دراسة مليون امرأة" و"البنك الحيوي البريطاني"، بهدف استكشاف العلاقة بين العادات الغذائية ومخاطر أمراض الجهاز الهضمي. وتتوافق هذه النتائج مع تصنيف الوكالة الدولية لبحوث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية، التي صنفت المشروبات التي تتجاوز حرارتها 65 درجة مئوية كعوامل مسرطنة محتملة للبشر، بناءً على الأدلة التي تربط استهلاكها بأورام المريء.

يفسر الباحثون هذه العلاقة بأن التعرض المتكرر لدرجات الحرارة العالية قد يؤدي إلى تلف الغشاء المخاطي المبطن للمريء، مما يحفز تغيرات خلوية قد تساهم في تطور السرطان. وتشير تقديرات الدراسة إلى أن خفض درجة حرارة المشروبات قبل تناولها يمكن أن يساهم في الوقاية من حوالي 14% من حالات سرطان الخلايا الحرشفية في المريء، وهو ما يعادل تجنب 440 حالة سنويًا في المملكة المتحدة.