اللحوم الحمراء غنية بالبروتين والحديد، ومحبوبة لدى الكثيرين في وجباتهم اليومية. لكن هل هي مفيدة للقلب أم تزيد من خطر الإصابة بأمراض الشرايين؟
القيمة الغذائية للحوم الحمراء:
- بروتين عالي الجودة.
- مصدر غني بالحديد والزنك وفيتامين B12.
لكن:
- غنية بالدهون المشبعة والكوليسترول.
- بعض القطع تحتوي على نسب عالية من الصوديوم (خاصة المصنعة).
تأثيرها على صحة القلب:
- تناولها بكميات كبيرة يرفع الكوليسترول الضار LDL.
- يزيد احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية.
- اللحوم المصنعة (مثل البسطرمة، السجق، اللانشون) هي الأخطر!
كيف نتناولها بأمان؟
- اختر اللحوم الحمراء قليلة الدسم (مثل الفخذة أو الرقبة).
- قلل الكمية (مرة أو مرتين في الأسبوع).
- اطبخها بطريقة صحية (مشوي أو مسلوق بدل المقلي).
- تجنب اللحوم المصنعة قدر الإمكان.
- راقب الدهون والسمن والزبدة المستخدمة في الطبخ.
خلاصة:
اللحوم الحمراء ليست عدوًا، ولكن الإفراط فيها يضر بالقلب. الاعتدال والاختيار الذكي هما مفتاح التوازن بين الطعم والصحة.
كل بحكمة… وحافظ على قلبك في أمان.