خبراء الصحة يحذرون: الطفيليات المعوية تهدد سلامة الغذاء في الصيف.. إجراءات وقائية ضرورية

مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، تتزايد احتمالات انتقال الأمراض المنقولة عبر الغذاء والماء، مما يجدد التحذيرات الصحية من مخاطر الطفيليات المعوية التي قد تصيب الإنسان عبر الأغذية الملوثة. ويؤكد الخبراء على أهمية الالتزام بإجراءات النظافة وسلامة الغذاء للحد من انتشار العدوى.

وفي هذا السياق، حذر خبراء في الصحة وسلامة الغذاء من مخاطر الإصابة بالطفيليات المعوية التي تنتقل عبر الأغذية والمياه الملوثة. وأكدوا على ضرورة الالتزام بإجراءات النظافة الشخصية وقواعد سلامة الغذاء، خاصة خلال فصل الصيف الذي تزداد فيه احتمالات انتقال العدوى.

طفيليات تنتقل عبر الأغذية والمياه الملوثة

أشارت مجلة “ساينس أليرت” العلمية، نقلاً عن خبراء في سلامة الغذاء والأمراض المعدية، منهم عالم الأحياء البيئية دون ستوكل من تحالف سلامة المنتجات الزراعية في جامعة كورنيل الأمريكية، إلى أن طفيل “سايكلوسبورا كاييتانيسيس” ينتقل غالباً عبر تناول الخضراوات الورقية والأعشاب والفواكه الطازجة أو شرب مياه ملوثة.

وأوضح الخبراء أن الإصابة بهذا الطفيل قد تسبب إسهالاً مائياً شديداً، بالإضافة إلى تقلصات البطن، الغثيان، الانتفاخ، والإرهاق، وقد تستمر الأعراض لأسابيع في حال عدم التشخيص والعلاج المناسبين. وبينوا أن غسل المنتجات الغذائية جيداً واستخدام مياه آمنة هما من أهم وسائل الوقاية من العدوى، إلى جانب الالتزام بممارسات النظافة أثناء إعداد الطعام وتناوله.

إجراءات بسيطة للحد من مخاطر العدوى

أوضحت إرشادات صحية صادرة عن مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها “CDC” التابعة لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية في الولايات المتحدة أن الوقاية من عدوى “السيكلوسبورا” تعتمد على تعزيز ممارسات سلامة الغذاء. وتشمل هذه الممارسات غسل اليدين قبل إعداد الطعام وتناوله، وتنظيف المنتجات الطازجة بالماء النظيف، وتجنب الأغذية أو المياه التي يحتمل تلوثها.

وأكدت منظمة الصحة العالمية أن تطبيق قواعد النظافة وسلامة الأغذية يمثل عاملاً أساسياً في الحد من الأمراض المنقولة بالغذاء، داعية إلى الالتزام بممارسات صحية تشمل تنظيف الأغذية وحفظها وطهيها بطريقة آمنة للحد من انتشار الطفيليات المعوية.

ووفقاً لإرشادات صادرة عن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، فإن غسل المنتجات الزراعية الطازجة بالماء الجاري، وفصل الأغذية النيئة عن الجاهزة للأكل، والحفاظ على نظافة أدوات إعداد الطعام، تعد خطوات أساسية للحد من مخاطر التلوث الغذائي وانتقال مسببات الأمراض.

وأكدت أن اتباع قواعد سلامة الغذاء، إلى جانب توفير مياه شرب مأمونة وتحسين ظروف النظافة، يسهم في خفض معدلات الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الأغذية، خاصة في المناطق التي ترتفع فيها احتمالات انتشار الطفيليات المعوية.

وتظل الوقاية من الطفيليات المعوية مرتبطة بالالتزام بعادات بسيطة تشمل نظافة اليدين، وسلامة إعداد الطعام، وغسل الأغذية جيداً، لا سيما خلال فصل الصيف الذي تزداد فيه مخاطر انتقال العدوى.