دراسة أمريكية: الحليب العضوي من أبقار المراعي أغنى بأوميغا 3 من الحليب التقليدي

كشفت دراسة علمية حديثة أجراها باحثون من جامعة فيرمونت الأمريكية أن النظام الغذائي للأبقار يلعب دوراً حاسماً في تحديد مستويات أحماض أوميغا 3 الدهنية في الحليب. وأوضحت الدراسة أن الحليب العضوي الناتج عن أبقار تتغذى على الأعشاب في المراعي يحتوي على كميات أعلى من هذه الأحماض مقارنة بالحليب المنتج بالطرق التقليدية.

ووفقاً لموقع Newswise الأمريكي، المتخصص في نشر الأخبار والبيانات الصحفية العلمية والبحثية، قام الباحثون بتحليل أكثر من 300 عينة من الحليب المتوفر في متاجر التجزئة بولايتي فيرمونت ونيويورك. هدفت الدراسة إلى تقييم تأثير أساليب تربية الأبقار ونوعية غذائها على القيمة الغذائية للحليب، حيث تم تصنيف العينات إلى أربع فئات: الحليب التقليدي، والحليب العضوي، والحليب العضوي من أبقار تتغذى على المراعي، والحليب غير العضوي من أبقار تعتمد على الرعي.

وأظهرت النتائج أن الحليب العضوي المنتج من أبقار تعتمد على الأعشاب الطبيعية سجل أعلى مستويات من أحماض أوميغا 3، حيث بلغ 88 ملغ في الحصة الواحدة، مقارنة بـ 25 ملغ في بعض أنواع الحليب الأخرى. في المقابل، احتوى الحليب التقليدي على مستويات أعلى من أحماض أوميغا 6 مقارنة بالحليب العضوي.

وأشار الباحثون إلى أن اعتماد الأبقار في غذائها على الأعشاب الطبيعية يؤثر بشكل مباشر على التركيب الغذائي للحليب، وأن هذا التركيب قد يتغير تبعاً للفصول نتيجة لتغير نوعية المراعي والغذاء المتاح.

ودعا الباحثون إلى ضرورة إجراء المزيد من الدراسات لتحديد التأثير المباشر لاستهلاك الحليب الغني بأوميغا 3 على صحة الإنسان، مع الإشارة إلى احتمالية مساهمته في دعم صحة القلب وتقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.

تُعد أحماض أوميغا 3 الدهنية عنصراً غذائياً أساسياً يرتبط بصحة القلب والأوعية الدموية ووظائف الدماغ، ويحصل الإنسان عليها من مصادر متعددة، أبرزها الأسماك وبعض المنتجات الحيوانية والنباتية.