مخاطر صحية واقتصادية.. اللحوم المجهولة تتخفى في الأسواق المحلية

مع استمرار ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء الطازجة وتراجع القدرة الشرائية لدى شريحة واسعة من المواطنين، تتزايد المخاوف من اتساع سوق اللحوم المجمّدة مجهولة المصدر. يأتي ذلك في ظل الحديث عن دخول كميات من تلك اللحوم بطرق غير نظامية وطرحها بأسعار تقل عن أسعار اللحوم الطازجة، بما يفتح الباب أمام مخاطر تتعلق بمصدرها وظروف نقلها وتخزينها، ولا سيما مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف.

حذّر أمين سر جمعية حماية المستهلك عبدالرزاق حبزة من انتشار لحوم الجاموس والعجل المجمّدة التي يتم إدخالها، وفق قوله، تهريباً من دول الجوار، مؤكداً أن هذه اللحوم لا تخضع للإجراءات الرقابية والفحوص الصحية المفترضة للحوم المستوردة بصورة نظامية، الأمر الذي يرفع مستوى المخاطر المرتبطة بتداولها وحفظها.

وأوضح حبزة أن بعض هذه اللحوم قد يجري خلطها باللحوم الحمراء الطازجة وفرمها وتحضيرها مسبقاً، قبل استخدامها في تصنيع الكباب والشاورما وغيرها من المنتجات والخلطات اللحمية الجاهزة، ما يجعل مهمة المستهلك في معرفة مصدر اللحوم ونوعها الحقيقي أكثر صعوبة. وأشار إلى أن الحكومة لم تصدر قراراً يسمح باستيراد هذه الأنواع من اللحوم المجمّدة.

وفي السياق ذاته، لفت حبزة إلى أن بعض باعة اللحوم يعمدون إلى فرم كميات كبيرة من اللحوم مسبقاً وطرحها للبيع بأسعار تقل بشكل ملحوظ عن أسعار اللحوم الطازجة، مؤكداً أن تعميماً سابقاً صادراً عن وزارة الاقتصاد والصناعة ينص على عدم فرم اللحوم مسبقاً، وأن تتم العملية بناءً على طلب المستهلك وأمام ناظريه.

من الناحية الصحية، تؤكد منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة أن التجميد وسيلة معترف بها لحفظ الأغذية، لكنه يتطلب الحفاظ على سلسلة تبريد مناسبة ودرجة -18 مئوية. وفي ظل الارتفاع المستمر للأسعار وتراجع القدرة الشرائية، طالب حبزة بتشديد الرقابة على محال بيع اللحوم والتأكد من مصادرها وطرق حفظها لحماية المستهلك.