ابتكار فريد في اليابان: خبز قليل الكربوهيدرات مخمر على مقطوعات موزارت

أطلقت شركتان في طوكيو منتجاً مبتكراً من الخبز قليل الكربوهيدرات، يعتمد في عملية تخميره على تقنية الاهتزازات الصوتية.

وأفاد موقع «AV Watch» التقني في تقرير له أن شركة «أونكيو» المتخصصة في تقنيات الصوت طورت هذا المنتج بالشراكة مع شركة «سمول آيلاند» للأغذية تحت اسم «KoKaRa».

ويخضع العجين للتخمير لمدة أربع وعشرين ساعة تحت درجات حرارة منخفضة على وقع السيمفونية الأولى للموسيقار فولفغانغ أماديوس موزارت، باستخدام مكبرات صوت وتقنيات تخص شركة «أونكيو».

ويحتوي الخبز على مادة مصنوعة من نخالة القمح المحمصة والمطحونة بنسبة ثلاثين بالمئة لتقليل الكربوهيدرات، ويتوفر حالياً عبر الإنترنت وفي مخبز تابع للعلامة بمدينة ميشيما في محافظة شيزوكا.

وتسعى شركة «أونكيو» من خلال هذه التجربة إلى توسيع نطاق استخدام تقنيات الصوت والاهتزاز لتشمل قطاعات متعددة مثل الأغذية ومستحضرات التجميل.