دراسة تكشف: كوب يومي من الحمص أو الفاصوليا السوداء سلاحك لمكافحة الكوليسترول والالتهابات!

نتائج واعدة: الحمص والفاصوليا السوداء لخفض الكوليسترول والالتهابات

كشف فريق من العلماء خلال الاجتماع السنوي للجمعية الأميركية للتغذية عن نتائج دراسة حديثة تؤكد أن تناول كوب واحد يوميًا من الحمص يساهم بفعالية في خفض مستويات الكوليسترول الضار. وأظهرت الدراسة أيضًا أن إضافة كوب يوميًا من الحمص أو الفاصوليا السوداء إلى النظام الغذائي يساعد في تقليل علامات الالتهاب في الجسم.

تغييرات غذائية بسيطة.. ونتائج صحية كبيرة

نشرت مجلة Science News نتائج الدراسة التي سلطت الضوء على أهمية التغييرات الصغيرة في النظام الغذائي وتأثيرها الإيجابي على الصحة. وأكدت إنديكا إيديريسينغه، أخصائية التغذية بمعهد إلينوي للتكنولوجيا في شيكاغو، أن إضافة كوب من الفاصوليا يوميًا يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا في الصحة العامة.

تفاصيل التجربة

شملت الدراسة 72 شخصًا يعانون من مقدمات السكري، تم تقسيمهم إلى ثلاث مجموعات. تناولت المجموعة الأولى كوبًا من الحمص يوميًا، وتناولت المجموعة الثانية كوبًا من الفاصوليا السوداء، بينما تناولت المجموعة الثالثة الأرز الأبيض كجزء من نظامها الغذائي لمدة 12 أسبوعًا.

في نهاية التجربة، لوحظ انخفاض في متوسط مستوى الكوليسترول لدى مجموعة الحمص من حوالي 200 ملليغرام لكل ديسيلتر إلى 186 ملليغرام، وهو انخفاض طفيف ولكنه ذو دلالة صحية. يُذكر أن مستوى الكوليسترول الأقل من 200 ملغ/ديسيلتر يعتبر طبيعيًا ويعكس صحة جيدة.

فوائد متعددة: تقليل الالتهابات وتحسين صحة الأمعاء

أظهرت المجموعتان اللتان تناولتا الحمص والفاصوليا السوداء انخفاضًا ملحوظًا في علامات الالتهاب في الدم، مما يشير إلى تأثير مضاد للالتهاب لهذه البقوليات.

وأوضحت الباحثة مورغان سميث، المشاركة في الدراسة وخبيرة التغذية في معهد إلينوي، أن هذه الفوائد تعزز الرغبة في تناول المزيد من البقوليات، نظرًا لانتشارها وسهولة الحصول عليها وتكلفتها المناسبة.

تحديات هضمية مؤقتة وتكيف الأمعاء

أشارت إيديريسينغه إلى أن بعض المشاركين في الدراسة واجهوا بعض المشاكل الهضمية في البداية، إلا أن أمعاءهم تكيفت تدريجيًا مع النظام الغذائي الجديد، مما يشجع على دمج هذه البقوليات بسهولة في النظام الغذائي اليومي.

توصيات غذائية قيمة

توصي الإرشادات الغذائية الحالية بتناول كوب ونصف من البقوليات أسبوعيًا، إلا أن إيديريسينغه ترى أن تناول كوب واحد يوميًا من الحمص أو الفاصوليا ليس بالأمر الصعب، خاصة مع إضافة بعض التوابل مثل الملح والفلفل لتحسين الطعم.

تؤكد هذه الدراسة على أهمية إدخال البقوليات مثل الحمص والفاصوليا السوداء إلى النظام الغذائي اليومي، لما لها من فوائد واضحة في تحسين صحة القلب، وتقليل الالتهابات، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، وذلك من خلال خطوات بسيطة وسهلة التطبيق.