دراسة فنلندية: البقوليات مفتاح لصحة أفضل للرجال والتحكم في الوزن

كشفت دراسة فنلندية حديثة عن فوائد جمة للرجال تتحقق بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة واستبدالها بأطعمة نباتية غنية بالبقوليات، مثل البازلاء والفول.

أكد الباحثون أن الاعتماد الجزئي على البقوليات يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL)، بالإضافة إلى فقدان الوزن بشكل ملحوظ مقارنة بالرجال الذين يستهلكون كميات كبيرة من اللحوم.

شملت الدراسة 102 رجلاً في سن العمل، قُسموا إلى مجموعتين على مدار ستة أسابيع. تناولت المجموعة الأولى 760 غراماً من اللحوم الحمراء والمصنعة أسبوعياً، أي ما يعادل ربع إجمالي البروتين في غذائهم. في المقابل، حصلت المجموعة الثانية على 20% من البروتين اليومي من البقوليات إلى جانب 200 غرام فقط من اللحوم أسبوعياً، وهو الحد الموصى به صحياً.

أظهرت النتائج أن الرجال الذين تناولوا البقوليات فقدوا حوالي كيلوغرام واحد من وزنهم، بينما فقدت مجموعة اللحوم حوالي 300 غرام فقط. كما لوحظ انخفاض في مستويات الكوليسترول الكلي والضار لدى المجموعة المعتمدة على البقوليات، مما يشير إلى أن هذه التغييرات الغذائية تساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، فضلاً عن دعم التحكم في الوزن.

على صعيد العناصر الغذائية، انخفضت مستويات فيتامين B12 لدى المجموعة التي قللت من اللحوم، ولكنها ظلت ضمن الحدود الآمنة. في المقابل، ارتفع معدل الحديد الغذائي لديهم دون حدوث تغييرات في مستويات اليود بين المجموعتين.

أشارت الباحثة الرئيسية إلى أن فقدان الوزن الملحوظ كان مفاجئاً، على الرغم من عدم تشجيع المشاركين على اتباع حمية محددة. وأكدت أن التغييرات الغذائية المعتدلة نحو زيادة استهلاك البقوليات ممكنة لمعظم الناس، خاصة مع سهولة تحضيرها وتوافر وصفات مشجعة على تناولها.

تؤكد هذه الدراسة أن إدخال البقوليات كجزء من النظام الغذائي يمكن أن يكون استراتيجية فعالة لتحسين الصحة العامة، دون المخاطرة بنقص العناصر الغذائية الأساسية.