مهلبية القرفة: تحلية رمضانية باردة ومنعشة لجمعات الإفطار والسحور

تُعد مهلبية القرفة من الحلويات الرمضانية الخفيفة والمميزة التي تُقدم في العزومات خلال شهر رمضان المبارك. تتميز هذه التحلية بطعمها البارد ورائحتها الزكية، مما يجعلها خياراً مثالياً بعد الإفطار أو كطبق حلو خفيف للسحور. إضافة إلى ذلك، فإنها سهلة التحضير ولا تتطلب وقتاً طويلاً، حيث يستغرق وقت الطهي 40 دقيقة فقط، وهي كمية تكفي لـ 5 أشخاص.

مقادير مهلبية القرفة لتحلية رمضانية شهية

• حليب: 4 أكواب
• النشاء: 4 ملاعق كبيرة
• سكر: نصف كوب
• القرفة: ملعقة صغيرة (مطحونة)
• ماء الورد: ملعقة صغيرة
• القرفة: عود (للتزيين)
• لوز: حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير مهلبية القرفة لتحلية رمضانية شهية

1. في قدر مناسب، قم بتذويب النشا في كوب واحد من الحليب البارد مع التحريك الجيد.
2. أضف الكمية المتبقية من الحليب والسكر والقرفة المطحونة إلى القدر، وحرّك المكونات جيداً حتى تتجانس.
3. ضع القدر على نار متوسطة واستمر في التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان ويصبح قوامه كثيفاً.
4. أضف ماء الورد وحرّك لمدة دقيقة واحدة، ثم ارفع القدر عن النار.
5. اسكب المهلبية فوراً في أطباق التقديم الفردية.
6. اترك الأطباق لتبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة، ثم أدخلها إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً.
7. قبل التقديم، زيّن وجه المهلبية بعود من القرفة أو برشة من القرفة المطحونة، وقدّم مهلبية القرفة باردة.

المصدر: أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي