اليابان تبتكر "كرة الابتسامة": بصل جديد لا يسبب الدموع بعد عقدين من الأبحاث

طوكيو - بعد نحو عقدين من الأبحاث المتواصلة، أعلن باحثون يابانيون عن تطوير نوع جديد ومبتكر من البصل لا يسبب الدموع عند تقطيعه، وقد أطلقوا عليه اسم "كرة الابتسامة". ومن المتوقع أن يتم طرح حوالي 180 طناً من هذا البصل في الأسواق خلال العام الجاري.

ووفقاً لما ذكرته صحيفة ديلي ميل البريطانية، فإن جذور هذا الابتكار تعود إلى عام 2002، عندما نجح فريق بحثي تابع لشركة House Foods Group اليابانية، بقيادة الدكتور شينسوكي إيماي، في تحديد الإنزيم المسؤول عن تهييج العينين وإثارة الدموع عند تقطيع البصل. وقد نُشرت نتائج هذه الدراسة الرائدة في مجلة Nature العلمية المرموقة.

يُزرع البصل الجديد، "كرة الابتسامة"، في جزيرة هوكايدو الواقعة شمال اليابان. ويحافظ هذا الصنف على الشكل والطعم التقليدي للبصل المعتاد، لكنه يتميز بطعم أكثر حلاوة ورائحة أخف بكثير، والأهم من ذلك هو غياب المادة الكيميائية المسببة للدموع، مما يجعله خياراً مثالياً وأسهل بكثير للاستخدام في عمليات الطهي اليومية.

يُعد البصل من الخضراوات الأكثر استهلاكاً على مستوى العالم، ويُبرز هذا الابتكار العلمي مدى اهتمام الباحثين بتطوير منتجات غذائية تجمع بين المذاق الجيد وسهولة الاستخدام، مع الحفاظ الكامل على القيمة الغذائية العالية للمحصول.