الفول السوداني والدماغ: دراسة هولندية تكشف عن تأثير محتمل على الذاكرة واستجابة الإنسولين

كشفت تجربة هولندية صغيرة، أجراها فريق من المركز الطبي بجامعة ماستريخت، عن إشارة واعدة حول تأثير تناول الفول السوداني على الدماغ، وتحديداً في مناطق مرتبطة بالذاكرة واستجابة الإنسولين لدى كبار السن. ورغم أن النتائج لا ترقى لتقديم الفول السوداني كـ "درع ألزهايمر" أو وصفة مضمونة لحماية الذاكرة، إلا أنها تفتح الباب أمام مزيد من البحث في هذا المجال.

شملت الدراسة 31 مشاركاً بمتوسط عمر 67 عاماً، خضعوا لفترتين متناوبتين على مدار 16 أسبوعاً لكل منهما. في إحدى الفترتين، تناول المشاركون 60 غراماً يومياً من الفول السوداني المحمص غير المملح، بينما امتنعوا عنه في الفترة الأخرى. وفصلت بين الفترتين فترة راحة استمرت 8 أسابيع.

استخدم الباحثون الرنين المغناطيسي لرصد استجابة الدماغ بعد إعطاء المشاركين الإنسولين عبر الأنف. وأظهر التحليل تغيراً في استجابة منطقة بالنصف الأيمن من الدماغ بعد فترة تناول الفول السوداني، مما يشير إلى تأثير محتمل مفيد في الاستجابة للإنسولين. ومع ذلك، لم تسجل مؤشرات سكر الدم، الدهون، الالتهاب، أو محتوى الدهون في الكبد أي تغييرات.

تستند هذه الدراسة إلى نتائج سابقة للفريق نفسه نشرت عام 2025، والتي رصدت تحسناً في الذاكرة اللفظية وتدفق الدم إلى الدماغ بعد تدخل غذائي. ويهدف التحليل الحالي إلى البحث عن آلية محتملة لتفسير تلك النتائج، وليس إثبات أن الفول السوداني يمنع الخرف.

يؤكد الباحثون أن كمية الـ 60 غراماً هي الكمية المختبرة وليست توصية عامة، وأن الأنواع المملحة أو المحلاة قد لا تعطي نفس النتيجة. كما أن حجم العينة صغير والمتابعة محدودة، ولم تختبر التجربة انخفاض الإصابة بألزهايمر على المدى الطويل. وقد مولت مؤسسة "ذا بينت إنستيتيوت فاونديشن" البحث، لكنها لم تشارك في تصميمه أو تنفيذه أو تحليل نتائجه.

في الختام، تقدم التجربة سبباً لمزيد من البحث في علاقة الغذاء بوظائف الدماغ، بينما يبقى الوعد بحماية الذاكرة أكبر مما أثبتته هذه الدراسة.