سلطة الباذنجان المشوي: طبق صحي ومنعش لمائدة السحور وفطور رمضان

تُعد سلطة الباذنجان المشوي من الأطباق الصحية الغنية بالنكهات، وهي خفيفة على المعدة ومثالية لتقديمها على مائدة السحور أو كطبق جانبي لذيذ على فطور رمضان. تمنحك هذه السلطة إحساساً بالشبع مع مذاق منعش ومميز.

إليكِ طريقة تحضيرها بالتفصيل:

المقادير (تكفي لـ 4 أشخاص، وقت الطهي 40 دقيقة):

• الباذنجان: 2 حبة (متوسط الحجم)
• زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة
• الثوم: فص واحد (مهروس)
• عصير الليمون: نصف حبة
• الملح: حسب الرغبة
• الفلفل الأسود: حسب الرغبة
• البقدونس: ملعقة كبيرة (مفروم)
• السماق: رشّة

طريقة التحضير:

1. سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
2. اشوي حبات الباذنجان في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً، أو حتى تنضج وتصبح طرية تماماً. يُنصح بتقليب الباذنجان مرة أو مرتين أثناء عملية الشوي لضمان نضجه المتساوي.
3. بعد أن يبرد الباذنجان المشوي، قشّريه ثم ضعيه في وعاء واهرسيه جيداً بواسطة شوكة.
4. أضيفي إلى الباذنجان المهروس كلاً من زيت الزيتون، الثوم المهروس، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود. قلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس النكهات تماماً.
5. ضعي السلطة في طبق التقديم وزيّنيها بالبقدونس المفروم ورشة من السماق.
6. قدّمي سلطة الباذنجان المشوي مباشرة إلى جانب الخبز الطازج.

المصدر: أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي