تُعد يخنة اللحم من الأطباق الغنية والدافئة التي تجمع ببراعة بين طعم اللحم الطري والخضروات المطهوة بعناية في مرق متبل. إنها وجبة متكاملة ومثالية للغداء أو العشاء، وتتميز بكونها وصفة سريعة وسهلة التحضير في المنزل. حضّريها وقدميها ساخنة مع الأرز الأبيض المفلفل لتجربة طعام لا تُنسى.
وقت التحضير والكمية:
- وقت الطهي: 60 دقيقة
- تكفي لـ: 4 أشخاص
مقادير يخنة اللحم السهلة واللذيذة:
- لحم البقر: 500 غراماً (مقطع مكعبات متوسطة)
- البصل: 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم: 3 فصوص (مفروم)
- الجزر: 2 حبة (مقطع شرائح)
- البطاطس: 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- البازيلاء: كوب
- معجون الطماطم: ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة
- مرق اللحم: 3 أكواب (أو ماء)
- بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
- ورق غار: 2 ورقة
- كزبرة خضراء: 2 ملعقة كبيرة (مفرومة / للتزيين)
طريقة تحضير يخنة اللحم السهلة واللذيذة:
- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها جيداً حتى يصبح لونها بنياً من جميع الجوانب.
- أضيفي كوبين من الماء المغلي واتركي اللحم ينضج لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك، أضيفي الجزر والبصل وقلّبيهما مع اللحم حتى يذبلا ويكتسبا لوناً ذهبياً فاتحاً.
- أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته العطرية.
- تبّلي المزيج بالملح والفلفل ومعجون الطماطم وورق الغار والبهارات المشكلة، وقلّبي المكونات جيداً لمدة دقيقة لتمتزج النكهات.
- أضيفي كوباً آخر من الماء، واتركي الخليط حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه لمدة 10 دقائق إضافية.
- قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضيفي البطاطس المقطعة والبازيلاء، واتركيها لتنضج مع اليخنة. تحققي من كمية المرق واضبطيها حسب الرغبة.
- اضبطي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق الشخصي، وزيّني الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة قبل التقديم مباشرةً.
- قدّمي يخنة اللحم ساخنة كوجبة رئيسية مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض.
أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي
منوعات
منوعات
منوعات
منوعات