وصفة اللحمة بالصينية السورية: طبق تقليدي شهي بخطوات بسيطة

يُعد طبق اللحم بالصينية، المعروف أيضاً باسم "لحمة بالصينية"، من الأطباق التقليدية السورية البسيطة والشهية التي تحظى بشعبية واسعة. يتميز هذا الطبق بمكوناته المتوفرة وسهولة تحضيره، مما يجعله خياراً مثالياً لوجبة عائلية دافئة.

يتكون الطبق بشكل أساسي من اللحم المتبل بمزيج من البهارات العطرية، والذي يُفرد بعناية في صينية ويُخبز في الفرن حتى ينضج تماماً. تُضاف شرائح الطماطم الطازجة لتمنحه نكهة غنية وعصارة مميزة، ويمكن أيضاً إضافة البطاطس أو الفلفل الأخضر حسب الرغبة لإثراء الطبق.

يُقدم طبق اللحمة بالصينية عادةً ساخناً مع الخبز العربي الطازج، ويُعتبر وجبة متكاملة ولذيذة. يستغرق وقت الطهي حوالي 60 دقيقة، وتكفي هذه الكمية لتقديم أربع حصص.

مقادير اللحمة بالصينية على الطريقة السورية:

• اللحم: 600 غرام (لحم غنم أو عجل مقطع مكعبات متوسطة).
• الثوم: 3 فصوص (مهروس).
• زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة.
• معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة.
• الماء: كوب (أو مرق).
• الملح: حسب الرغبة.
• الفلفل الأسود: حسب الرغبة.
• بهارات مشكلة: حسب الرغبة.
• القرفة: رشّة.
• الكمون: رشّة.

طريقة تحضير اللحمة بالصينية على الطريقة السورية:

1. تبلي اللحم بالملح، الفلفل الأسود، الثوم المهروس، والبهارات المشكلة، ثم اتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة ليتشرب النكهات.
2. ضعي اللحم المتبل في صينية الفرن أو في طاجن مناسب.
3. اخلطي معجون الطماطم مع كوب الماء (أو المرق) جيداً، ثم اسكبي المزيج فوق اللحم في الصينية.
4. أضيفي زيت الزيتون على وجه الطبق.
5. غطي الصينية بإحكام بورق الألمنيوم وأدخليها إلى فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
6. اتركي الطبق ليُخبز لمدة 90 دقيقة تقريباً حتى ينضج اللحم تماماً.
7. بعد مرور الوقت المحدد، ارفعي ورق الألمنيوم وحمّري وجه الطبق لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة إضافية للحصول على لون ذهبي شهي.

المصدر: أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي