بفضل المؤثرين: جبن «كانكويوت» الفرنسي العريق يعود ليصبح خياراً صحياً رائجاً

باريس-سانا: يشهد نوع تقليدي من الأجبان الفرنسية، يُعرف باسم «كانكويوت»، اهتماماً متزايداً في فرنسا. جاء هذا الرواج بعد أن أعاد مؤثرون على مواقع التواصل الاجتماعي تسليط الضوء عليه، ليتحول إلى خيار غذائي شائع، وذلك لكونه منخفض الدهون وغنياً بالبروتين.

وذكرت شبكة «سي إن إن» في تقرير لها، أن هذا الجبن الطري القابل للدهن، الذي يعود تاريخه إلى نحو ألفي عام في منطقة فرانش-كونتيه شرق فرنسا قرب الحدود السويسرية، كان يُستهلك بشكل أساسي ضمن منطقته الأصلية قبل أن ينتشر على نطاق أوسع خلال السنوات الأخيرة.

وأوضح عدد من المؤثرين في مجال التغذية أن «كانكويوت» لفت الانتباه بفضل خصائصه الغذائية الفريدة. فهو يحتوي في المتوسط على نحو 130 سعرة حرارية و8 غرامات من الدهون و16 غراماً من البروتين لكل 100 غرام، وهي نسب تعد أقل بكثير من تلك الموجودة في العديد من أنواع الجبن التقليدية الفرنسية الأخرى.

يُصنع هذا الجبن من حليب الأبقار منزوع الدسم، ويتميز بقوامه الطري وسهولة دهنه. يمكن تناوله بارداً أو ساخناً، وتتنوع نكهاته بين الطعم الكريمي والنكهات الترابية والخميرية.

وفي هذا السياق، صرح مؤثر الطعام الفرنسي يوهان بابز بأن اكتشاف القيمة الغذائية لهذا الجبن غيّر نظرته إليه. فبعدما كان يعتقد أنه غني بالسعرات الحرارية بسبب قوامه الكثيف، تبيّن له لاحقاً أنه مناسب تماماً لأنظمة غذائية تعتمد على تقليل الدهون وزيادة البروتين.

وأشار التقرير إلى أن مقطع فيديو نشره بابز عبر منصة «تيك توك» حول «كانكويوت»، حقق ملايين المشاهدات، ما أسهم بشكل كبير في زيادة شعبيته وإدخاله إلى دائرة اهتمام المستهلكين خارج منطقته الأصلية.

وتشتهر فرنسا بتنوع واسع في صناعة الأجبان التي تضم مئات الأنواع المختلفة من حيث طرق الإنتاج والمناطق. ويُعد «كانكويوت» واحداً من أقدم الأجبان التقليدية في فرانش-كونتيه، لكنه بقي أقل شهرة مقارنة بأجبان فرنسية أخرى معروفة عالمياً.