ابتكار علمي في بريطانيا لإنتاج بروتين حيواني مستدام داخل أوراق النباتات

تمكن باحثون بريطانيون من ابتكار تقنية جديدة تتيح إنتاج بروتين حيواني داخل الأوراق النباتية، وذلك عبر حقن جينات دقيقة في خلايا النبات، مما يمهد الطريق لابتكار بدائل مستدامة للحوم.

وأفاد موقع «فيسنشافت» الألماني، استناداً إلى دراسة أجراها باحثون من إمبريال كوليدج لندن، بأن التجربة نجحت في تخليق بروتين «الميوغلوبين» ضمن أنسجة نباتي الخس والتبغ. وقد تم تحقيق ذلك عبر دمج الجينات الخاصة بالبروتين في البلاستيدات الخضراء المسؤولة عن عملية البناء الضوئي داخل النبات.

وأشار فريق البحث إلى أن هذه الطريقة قد تشكل حلاً مستداماً لتوفير عناصر أساسية تُستخدم في صناعة بدائل اللحوم؛ نظراً لاعتمادها على الزراعة النباتية عوضاً عن تربية الحيوانات، وهو ما قد يؤدي إلى ترشيد استهلاك المياه وخفض انبعاثات الغازات الدفيئة.

وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخراج وتنقية البروتينات المصنعة من الأوراق للاستفادة منها في الارتقاء بخصائص البدائل النباتية للحوم، لا سيما من ناحية النكهة واللون والقيمة الغذائية. ومع أن هذه التقنية لا تزال في مراحل التطوير المبكرة مقارنة بتقنيات الإنتاج الميكروبي، إلا أن الخبراء يعتبرونها خطوة واعدة للتخفيف من الأضرار البيئية الناتجة عن الزراعة الحيوانية المكثفة.