منوعات
طريقة تحضير صفيحة اللحم بالصنوبر على الطريقة الشامية الأصلية
syriahomenews١٧ آب ٢٠٢٦ في ١١:١٩ ص0 مشاهدة
هذا الخبر بعنوان "صفيحة اللحم بالصنوبر على الطريقة الشامية" نشر أولاً على موقع syriahomenews وتم جلبه من مصدره الأصلي بتاريخ ١٧ آب ٢٠٢٦.
لا يتحمل موقعنا مضمونه بأي شكل من الأشكال. بإمكانكم الإطلاع على تفاصيل هذا الخبر من خلال مصدره الأصلي.
تُعد صفيحة اللحم بالصنوبر من أشهر المعجنات والمخبوزات في المطبخ الشامي، وتتميز بعجينتها الطرية وحشوتها الغنية باللحم المفروم والصنوبر المحمص والتوابل العطرية. تُقدم ساخنة كوجبة رئيسية أو ضمن بوفيه المعجنات، وترافقها السلطات واللبن الزبادي. يستغرق وقت الطهي 60 دقيقة ويكفي لـ 6 أشخاص.
للعجينة:
لللحشوة:
لتحضير العجينة: اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في وعاء كبير. أضيفي الزيت، ثم صبي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. اعجني العجينة لمدة 8 إلى 10 دقائق، ثم غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
لتحضير الحشوة: سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه ويتفتت. أضيفي الطماطم، ومعجون الطماطم، ودبس الرمان، والملح، والفلفل الأسود، والبهار المشكل، والقرفة، ثم اتركي الخليط على نار متوسطة حتى تتبخر السوائل. أضيفي البقدونس والصنوبر المحمص، وقلبي المكونات جيداً، ثم اتركي الحشوة تبرد تماماً.
لتشكيل الصفيحة وخبزها: سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية. اضغطي على العجينة لإخراج الهواء، ثم قسميها إلى كرات متساوية. افردي كل كرة على شكل دائرة بسماكة متوسطة. وزعي كمية مناسبة من حشوة اللحم على سطح كل قطعة، مع ترك حافة صغيرة حول الأطراف. رصي الصفيحة في صواني فرن مبطنة بورق الخبز أو مدهونة بالقليل من الزيت. اخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقائق، أو حتى تنضج العجينة وتصبح الأطراف ذهبية اللون. أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة مع شرائح الليمون، واللبن الزبادي، أو السلطة العربية.
منوعات
منوعات
منوعات
منوعات