دراسة حديثة تكشف عن أطعمة ومشروبات تقصر العمر وأخرى تطيله

كشفت دراسة جديدة أن مجرد وجود تفضيلات غذائية معينة قد يحدث فرقاً في طول العمر، بعد أن حدد باحثون ستة أطعمة ومكونات مرتبطة بطول العمر، وخمسة أخرى مرتبطة بقصر العمر.

وشارك أكثر من 177 ألف شخص من جميع أنحاء المملكة المتحدة في الإجابة عن أسئلة حول تفضيلاتهم الغذائية، وبدلاً من الطريقة التقليدية التي تطلب من المشاركين تذكر ما تناولوه في الأيام أو الأسابيع الأخيرة، سأل الباحثون الناس ببساطة عما يحبون تناوله، وهي طريقة أكثر موثوقية لتحديد ما يتناوله الناس على مر الوقت، لأن التفضيلات تبقى ثابتة، بينما ما نأكله فعلياً يتغير باستمرار.

كشفت الدراسة أن بعض الأطعمة والمشروبات ترتبط بارتفاع خطر الوفاة، وكانت المشروبات الغازية (الصودا) في المقدمة، إذ ارتبطت بزيادة خطر الوفاة بنسبة 38 بالمئة، وجاءت مشروبات (صودا الدايت) في المرتبة الثانية بنسبة 23 بالمئة، وهي مشكلة صحية معروفة ارتبطت بالسمنة واضطرابات تنظيم سكر الدم، وقد تؤثر أيضاً في قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الأخرى. وبعد (الصودا)، ظهر مشروبان آخران في القائمة هما الشاي بالسكر، الذي ارتبط بزيادة خطر الوفاة بنسبة 22 بالمئة، والحليب كامل الدسم بنسبة 18 بالمئة، ويمكن لكليهما أن يمنح سعرات حرارية أكثر من الشاي غير المحلى أو الحليب منزوع الدسم، حسب الكمية المستهلكة. أما رقائق الذرة (الكورن فليكس)، فكانت الطعام الأخير المرتبط بارتفاع خطر الوفاة بنسبة 20 بالمئة، ما يؤكد ما نعرفه عن الأطعمة فائقة المعالجة، فهي لا تزيد السعرات الحرارية فحسب، بل تحتوي أيضاً على إضافات ومكونات غير مفيدة للصحة.

في الوقت نفسه، وجد الباحثون أن تفضيل ستة أطعمة ومكونات محددة ارتبط بانخفاض كبير في خطر الوفاة، وبعض هذه التفضيلات لا يجري تناولها عادة بمفردها، مثل زيت الزيتون البكر الممتاز الذي ارتبط بانخفاض خطر الوفاة بنسبة 33 بالمئة، والفلفل الأسود بنسبة 28 بالمئة، ما يشير إلى أن طهي الطعام في المنزل قد يفيد الصحة ويقلل السعرات الحرارية وخطر الأمراض المزمنة مثل السكري.

وكان الهليون والبروكلي الأقوى ارتباطاً بانخفاض خطر الوفاة بنسبة 31 بالمئة، يليهما القرع بنسبة 25 بالمئة، ثم الباذنجان بنسبة 21 بالمئة، لكن القائمة لا تتوقف هنا، فقد أظهر الخبز الكامل انخفاضاً كبيراً في معدل الوفيات بمستوى مشابه لزيت الزيتون، كما ارتبط السبانخ والسلطة والبصل والفطر والعدس والفاصولياء والفليفلة الحلوة بطول العمر.