المكونات:
- صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة.
- مشروم (فطر) طازج أو معلب، مقطع شرائح.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- فص ثوم مهروس.
- كوب كريمة طبخ.
- ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف كوب ماء أو مرقة دجاج (اختياري).
طريقة التحضير:
- تشويح الدجاج: في مقلاة على نار متوسطة، ضع الزيت والزبدة. أضف شرائح الدجاج وقلّبها حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً. ارفع الدجاج من المقلاة واتركه جانباً.
- تحضير الصوص: في نفس المقلاة، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل. أضف الثوم والمشروم وقلّب لدقائق حتى يلين المشروم.
- إضافة الكريمة: رش ملعقة الدقيق فوق خليط المشروم وقلّب لمدة دقيقة. أضف كريمة الطبخ والماء (أو المرقة) تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يصبح الصوص سلساً.
- الخطوة النهائية: أعد الدجاج إلى المقلاة مع الصوص. تبّل بالملح والفلفل الأسود واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات ويثخن القوام قليلاً.
التقديم:
يُقدم دجاج ستروجانوف ساخناً بجانب الأرز الأبيض أو المكرونة.
(اخبار سوريا الوطن ٢-مطبخ الملكة)