طريقة تحضير لبنة منزلية غنية بالزعتر وزيت الزيتون البكر

المقادير

• لبن زبادي (يوناني): 4 أكواب
• ملح: ملعقة صغيرة
• عصير الليمون: ملعقة صغيرة (طازج)
• الزعتر: 2 ملعقة كبيرة
• زيت الزيتون: 4 ملاعق كبيرة (بكر ممتاز)
• ورق نعناع: حسب الرغبة (طازج / للتزيين)

طريقة التحضير

1. في وعاء، امزج الزبادي اليوناني كامل الدسم مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
2. ضع مصفاة دقيقة فوق وعاء كبير، وبطن المصفاة بطبقتين أو ثلاث طبقات من الشاش القطني. صب خليط الزبادي في المصفاة المبطنة، ثم اجمع أطراف الشاش واربطها معًا.
3. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات، ويمكن تركه لمدة 24 ساعة.
4. تخلص من السائل المصفى الذي يتجمع في الوعاء السفلي.
5. بعد الحصول على قوام اللبنة الكريمي المطلوب، افرد اللبنة في طبق التقديم ورش الوجه بالزعتر وزيت الزيتون.
6. زين الطبق بأوراق النعناع الطازجة وقدمه بجانب خبز البيتا أو الخبز المقرمش.