الفطريات: كائنات صغيرة بآفاق اقتصادية وبيئية واعدة.. محاضرة في ثقافي أبو رمانة تسلط الضوء على دورها التنموي

شهد المركز الثقافي العربي في أبو رمانة بدمشق محاضرة نوعية اليوم الخميس، ركزت على الدور المحوري للفطريات في قطاعات الغذاء والصناعة والصحة، وكيفية استثمار هذه الكائنات الحية الدقيقة لتحقيق التنمية المستدامة وتطوير القطاعات الحيوية. المحاضرة، التي حملت عنوان "من العفن إلى الذهب"، قدمها الصيدلاني محمد حقي، الذي أبرز خلالها الإمكانات العلمية والاقتصادية المتنامية للفطريات، ودورها في تقديم حلول مبتكرة ومستدامة في مجالات حيوية كالغذاء والطب والصناعة وحماية البيئة.

الفطريات: كائنات صغيرة بآفاق اقتصادية واعدة

استهل الصيدلاني محمد حقي محاضرته بتعريف الفطريات بوصفها إحدى مجموعات حقيقيات النوى، والتي تشمل الأعفان والخمائر والمشروم. وأوضح أن الفطريات تُستخدم حالياً في العديد من التطبيقات الحديثة التي تسهم بفعالية في دعم الأمن الغذائي والاقتصاد الأخضر. وبيّن المحاضر أن الفطر يتميز بقدرته العالية على التكاثر والاستفادة من الموارد الطبيعية المتاحة، مستعرضاً عدداً من أنواعه الصالحة للأكل، مثل الفطر الملكي والمشروم الأبيض، التي تتمتع بقيمة غذائية مرتفعة. كما أشار إلى سهولة زراعتها واعتمادها على ركائز طبيعية كالقش والمخلفات الزراعية، فضلاً عن انخفاض احتياجاتها المائية وملاءمتها لمتطلبات التنمية المستدامة.

الفطريات: ثورة دوائية وغذاء المستقبل الأخضر

وفقاً للصيدلاني حقي، تسهم الفطريات بشكل كبير في تطوير الصناعات الدوائية، ومن أبرز تطبيقاتها إنتاج المضاد الحيوي البنسلين، الذي يُعد أحد أهم الاكتشافات الطبية في العصر الحديث. وفي محور الغذاء البديل، تناولت المحاضرة مفهوم البروتين الفطري، أو ما يُعرف بـ "لحم الفطر"، بوصفه أحد أبرز الابتكارات الحديثة في الصناعات الغذائية. يُنتج هذا البروتين من الغزل الفطري ليشكل بديلاً غنياً بالبروتين وقليل الدهون المشبعة وخالياً من الكوليسترول، ويتميز بإنتاجه خلال فترة قصيرة واعتماده على مخلفات زراعية بسيطة، بدلاً من استهلاك مساحات واسعة من الأراضي وكميات كبيرة من الأعلاف والمياه.

صناعات حيوية: جلود ومواد بناء من الغزل الفطري

في المجال الصناعي، استعرض المحاضر التجارب المتقدمة في إنتاج جلود حيوية بديلة تعتمد على الغزل الفطري. هذه المواد تُصنع من موارد طبيعية منخفضة التكلفة، وتتطلب كميات أقل من المياه، وتتميز بسرعة الإنتاج مقارنة بالجلود التقليدية، إضافة إلى كونها قابلة للتحلل الحيوي وصديقة للبيئة. أما في مجال البناء، فأشار حقي إلى إمكانية توظيف المَشيجات الفطرية في تصنيع مواد بناء خفيفة الوزن وعازلة وخالية من المواد السامة، فضلاً عن استخدامها في الصناعات الحرفية لإنتاج منتجات شبيهة بالفخار والمواد التقليدية بخصائص بيئية وصحية متميزة.

وفي الختام، خلصت أبرز محاور المحاضرة إلى أن الفطريات تمثل مورداً حيوياً واعداً يجمع بين القيمة الغذائية والاقتصادية والبيئية، وأن التوسع في استثمارها يمكن أن يسهم في تعزيز الأمن الغذائي ودعم الصناعات المستدامة وتوفير بدائل صديقة للبيئة في العديد من القطاعات الحيوية.