الأرز بالكاري طبق شهير في المطبخ الهندي يحظى بشعبية واسعة. يمكن تقديمه كطبق جانبي سريع ولذيذ مع مختلف أنواع السلطات والصلصات. كما يمكن تحويله إلى طبق رئيسي بإضافة الدجاج. نقدم لكِ هنا الطريقة الأمثل لتحضير ألذ وصفات الأرز من مطبخ سيدتي.
وقت الطهي: 40 دقيقة
يكفي ل: 4 أشخاص
المقادير:
- أرز بسمتي: كوب ونصف
- مسحوق الكاري: نصف ملعقة كبيرة
- البصل: نصف كوب (مفروم)
- مرق دجاج: 3 أكواب
- الفلفل الحار: ملعقة صغيرة
- الثوم: 3 فصوص (مفروم)
- البازيلاء: كوب (مجمدة)
- الجزر: كوب (مقطع)
- الزيت النباتي: ربع كوب
- كزبرة خضراء: ملعقة كبيرة (مفرومة)
- بقدونس: ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- كاجو: حسب الرغبة (محمّص / للتزيين)
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم والجزر، وقلّبي المكونات لمدة 3-5 دقائق حتى تذبل.
- أضيفي الكاري والكزبرة والفلفل الحار، وقلّبي جيداً، ثم صبّي مرق الدجاج.
- أضيفي الأرز والبازيلاء، وقلّبي الخليط قليلاً، ثم غطّي القدر، واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
- خففي النار، واتركي الأرز يُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تمام النضج.
- اسكبي الأرز بالكاري في طبق التقديم، وزيّنيه بالبقدونس المفروم والكاجو المحمّص، ثم قدميه ساخناً.
أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي