المكونات:
- 8 أضراس من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كيلو غرام من البطاطا.
- ضمة من الكزبرة.
- ملعقتان صغيرتان من الشطة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- حبتان متوسطتان من الليمون (120 غرام للحبة).
- كوبان من زيت الذرة للقلي.
طريقة التحضير:
- نضع زيت القلي في قدر عميق على نار خفيفة ليسخن.
- نقشر البطاطا ونغسلها، ثم نفرمها إلى مكعبات متوسطة الحجم ونقليها في الزيت الساخن.
- نقلب البطاطا حتى تبدأ بالتحمر، ثم نرفعها من الزيت ونضعها جانبًا.
- نقشر الثوم ونهرسه، ونغسل الكزبرة ونضعها جانبًا لتجف من الماء.
- بعد ذلك، نفرم الكزبرة فرمًا ناعمًا ونضعها جانبًا، ونغسل الليمون ونعصره.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضع الثوم المهروس ونقلبه قليلًا.
- نضيف الملح والكزبرة المفرومة ونقلب.
- نضيف مكعبات البطاطا المقلية ونقلبها مع الكزبرة والثوم قليلًا.
- نضيف الشطة الحرة ونقلبها قليلًا، ثم نضيف عصير الليمون ونرفع البطاطا عن النار.
(اخبار سورية الوطن 2)