طريقة عمل عجة الخضار الشهية: وصفة سهلة وسريعة

المقادير:

• باقة بقدونس
• نصف باقة نعناع
• 4 أوراق سلق
• بصلة كبيرة الحجم
• 6 بيضات
• كوب طحين
• رشة بيكربونات الصودا
• ملعقة صغيرة فليفلة ناعمة
• زيت نباتي لقلي العجة
• ملح – فلفل

طريقة التحضير:

1. تغسل الخضار وتصفى جيداً.
2. تفرم الخضار فرماً ناعماً، كل نوع على حدة.
3. يقشر البصل ويفرم فرماً ناعماً، ثم يضاف الملح والتوابل ويترك جانباً.
4. تسلق أوراق السلق في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم تصفى وتعصر بالأيدي.
5. تخلط جميع المقادير في وعاء كبير مع بعضها للحصول على عجينة طرية.
6. في مقلاة، يضاف الزيت حتى يحمى، ثم يوضع مقدار ملعقة كبيرة من العجينة بداخل الزيت حتى الحصول على القرص الدائري والاحمرار.
7. تسحب وتوضع على ورق ماص للزيت ثم تسكب وتقدم ساخنة.

(اخبار سورية الوطن _2)