الكراميل، بمحتواه الغني من الكربوهيدرات والبروتينات، يعتبر إضافة شهيرة في عالم الحلويات. يدخل في تحضير أصناف متنوعة مثل الكريم كراميل، الكيكات، والآيس كريم. نقدم لكِ طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الكراميل بالسكر في المنزل.
وقت الطهي: 20 دقيقة
يكفي ل: 4 أشخاص
المقادير:
- سكر: كوب
- زبدة: ملعقة كبيرة (طرية)
- ماء: كوب
- نشاء: ملعقة كبيرة (مذوّب بملعقة كبيرة من الماء)
طريقة التحضير:
- ضعي السكر في مقلاة واسعة على نار متوسطة. اتركيه حتى يذوب مع التحريك من وقت لآخر.
- أضيفي الزبدة وحرّكي جيداً حتى تذوب مع السكر.
- صبي الماء وحرّكي جيداً، ثم خففي النار واستمري بالتحريك حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- عند غليان المزيج، أضيفي خليط النشا، وحرّكي حتى يكثف قوام الكراميل.
- ارفعي المقلاة عن النار.
- اتركي الكراميل حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم استخدميه في تزيين أشهى الحلويات.