الجوز: كنز غذائي وصحي من خيرات الطبيعة وموسم حصاده في طرطوس

لا يمر موسم قطاف الجوز مروراً عادياً في حياة الأرض والفلاحين، فهو إيذان بانتهاء فصل الصيف واقتراب نهاية المواسم الزراعية. هذه الشجرة المباركة، التي لا تتطلب الكثير من الجهد والعناء مقارنة بغيرها، تمثل مصدراً للرزق بفضل جودة ثمارها والإقبال عليها لتلبية احتياجات متنوعة، وتشكل جزءاً من الحياة الريفية الغنية بالذكريات، من الجلوس واللعب والنوم تحت ظلالها الوارفة، وتناول حباتها الطازجة مع الشاي أو التين.

شجرة الجوز، أو عين الجمل، هي شجرة كبيرة الحجم تشتهر بثمارها الغنية بالفوائد الصحية للدماغ والقلب، فضلاً عن احتوائها على الدهون والبروتينات والفيتامينات والمعادن. كما يُستخدم خشبها القوي في صناعة الأثاث والآلات الموسيقية. وتفضل هذه الشجرة المناخ المعتدل والتربة العميقة جيدة الصرف، وتحتاج إلى ري منتظم وتقليم للحفاظ على نموها الصحي.

في لقاء مع عدد من الفلاحين في محافظة طرطوس خلال موسم قطف الجوز، تحدثوا عن شجرة الجوز كواحدة من الأشجار المعمرة ذات الأغصان الكثيفة والممتدة، والتي يصل طول بعضها إلى حوالي عشرة أمتار، وتتواجد في العديد من المناطق الساحلية والجبلية، وذلك لقدرتها على التعايش والنمو في أنواع مختلفة من التربة.

أشار الفلاحون الذين التقيناهم إلى أن زراعة شجرة الجوز لا تتطلب رعاية كبيرة، ولكنها تفضل النمو في المناطق التي تتوفر فيها المياه. كما نوه بعض المزارعين إلى معلومة مهمة عن شجرة الجوز، وهي أنها تفرز بعض المواد الكيميائية في التربة، والتي يمكن أن تقتل النباتات المزروعة في نفس التربة، لذلك يجب الحرص على عدم زراعتها بالقرب من أي نباتات أخرى.

أما عن فوائد ثمار الجوز، فيمكن تناولها نيئة أو محمصة أو مضاف إليها بعض المنكهات، وتستخدم في طهي العديد من الأطباق وتزيينها.

تكمن فوائد ثمرة الجوز في احتوائها على العديد من المواد المضادة للأكسدة، والتي تحمي من علامات التقدم في السن عن طريق إصلاح خلايا الجلد التالفة وتحفيز إنتاج مادة الكولاجين، مما يقوي الشعر ويكثفه ويؤخر ظهور الشيب ويمنع تساقطه. كما تعمل على تنشيط الدورة الدموية، مما يعزز وصول الأكسجين والغذاء إلى جميع خلايا الجسم، وخاصة الوجه، ليظهر أكثر تألقاً وصحة. ويعالج الجوز اضطرابات النوم والأرق لاحتوائه على الفيتامينات والأحماض الأمينية التي تحافظ على التوازن النفسي وتقلل من التوتر والقلق وتعالج الاكتئاب وترخي الأعصاب. وينصح بتناوله للحامل لما يحتويه من فيتامينات وأملاح معدنية ضرورية لصحة الأم والجنين. ويعمل على خفض مستوى الكولسترول في الدم، مما يحافظ على صحة الأوعية الدموية والقلب ويقي من الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتات الدماغية. كما يساعد على حرق الدهون في الجسم، مما يؤدي إلى تخفيض الوزن في حالة تناوله نيئاً. ويحسن عمل الدماغ والخلايا فيه نتيجة لاحتوائه على العديد من المواد الغذائية. ويؤدي استخدام زيت الجوز إلى التخلص من احمرار البشرة أو أي عدوى فطرية، كما أنه يعالج الالتهابات والتقرحات في جميع أجزاء الجسم بسبب المواد الطيارة والمنقية فيه.

كما يتم استخدام أوراق شجرة الجوز في صناعة الأدوية لعلاج بعض الأمراض، حيث تتميز باحتوائها على العديد من المواد المنشطة والمطهرة التي تعمل على الوقاية من العديد من الأمراض بالإضافة إلى علاجها.

دامت مواسمكم خير وبركة من الله سبحانه وتعالى. (موقع اخبار سوريا الوطن-1)

سليمان خليل