حلاوة الجبن بالفستق الحلبي: وصفة شامية أصيلة للمناسبات والتجمعات

تعتبر حلاوة الجبن بالفستق الحلبي من الحلويات الشرقية الباردة الشهيرة التي انطلقت من المطبخ الشامي لتنتشر في مختلف أنحاء العالم. تقدم هذه الحلوى بحشوات متنوعة كالجبنة أو القشطة، وتعتبر خياراً مثالياً لتقديمها في المناسبات المختلفة والتجمعات العائلية، خاصةً بجانب القهوة العربية.

وقت الطهي: 60 دقيقة

تكفي ل: 6 أشخاص

المقادير:

للقطر:

• الماء: كوب
• السكر: كوب ونصف
• عصير الليمون: ملعقة صغيرة
• ماء الورد: ملعقة كبيرة

للعجينة:

• سميد ناعم: كوب
• الماء: كوب ونصف
• السكر: كوب
• جبن موزاريلا: كوب ونصف (مبشور)
• ماء الورد: ملعقة كبيرة

للحشوة:

• القشطة: كوب

للتزيين:

• فستق حلبي: نصف كوب (مطحون)

طريقة التحضير:

لتحضير القطر:

ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار، واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم أضيفي ماء الورد. ارفعي القدر عن النار واتركي القطر جانباً حتى يبرد.

لتحضير العجينة:

ضعي الماء والسكر والسميد في قدر على النار، وحركي الخليط جيداً حتى يبدأ بالغليان ويتكاثف، ثم أضيفي الجبن وماء الورد، وحرّكي جيداً حتى تمام التجانس. اتركي العجينة جانباً حتى تبرد تماماً.

لحشو العجينة:

قسّمي العجينة إلى 3 أجزاء. ضعي طبقة من نايلون التغليف على سطح صلب، وضعي عليه قسماً من العجينة، ثم افرديها بشكل مستطيل، وأزيلي القطع الزائدة من أطراف العجينة بالسكين. ضعي القشطة بشكل طولي على العجينة، ثم ابدئي بلف العجينة حول القشطة للحصول على شكل أسطواني (يمكن وضع بعض قطرات الزيت على اليدين لتسهيل اللف). كرري العملية مع باقي كمية العجينة. قطّعي رولات حلاوة الجبن إلى دوائر متساوية.

ضعي حلاوة الجبن في طبق التقديم، ثم صبّي فوقها القطر، وزيّنيها بالفستق الحلبي وقدميها.

المصدر: أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي