طريقة عمل فطيرة تركية شهية بحشوة اللحم: وصفة سهلة ومذاق لا يقاوم

المقادير

- العجينة:

• دقيق: 2 كوب
• الزيت: نصف كوب
• ملح: نصف ملعقة صغيرة
• الماء: ربع كوب

- الحشوة:

• لحم مفروم: 250 غراماً
• البصل: 1 حبة (متوسط، مفروم)
• الفلفل الأخضر: 1 حبة (مفروم)
• الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة
• ملح: ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة

- التزيين:

• البيض: 1 حبة (مخفوق)
• حبّ البركة: حسب الرغبة
• السمسم: حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة: في وعاء كبير، امزجي الدقيق والزيت والملح. أضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
2. غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
3. تحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم. قلبي البصل حتى يذبل.
4. أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبيه حتى يتغير لونه وينضج.
5. أضيفي الفلفل الأخضر المفروم، والملح، والفلفل الأسود. قلبي المكونات جيداً لمدة 5 دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة لتبرد.
6. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. قسمي العجينة إلى قسمين متساويين.
8. افردي كل قسم على سطح مرشوش بالدقيق ليصبح قرصاً رقيقاً.
9. ضعي أحد الأقراص في صينية الخبز المدهونة بالزيت. وزعي حشوة اللحم بالتساوي على العجينة، ثم غطي الحشوة بالقرص الثاني من العجينة.
10. اضغطي على الحواف لإغلاقها بإحكام. اصنعي ثقوباً صغيرة في وجه الفطيرة باستخدام شوكة.
11. ادهني وجه الفطيرة بالبيضة المخفوقة ورشي عليها حبة البركة أو السمسم. أدخليها الفرن لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
12. أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.

اخبار سورية الوطن 2_مطبخ سيدتي