طريقة عمل مكرونة الكوسا الصحية: وصفة سهلة ولذيذة

مقادير مكرونة الكوسا الصحية

باستخدام آلة تقطيع الخضروات الحلزونية، يتم تقطيع الكوسا إلى شرائط طويلة تشبه المكرونة. في حال عدم توفر هذه الآلة، يمكن استخدام مقشرة البطاطس لعمل شرائح طولية رفيعة من الكوسا.
توضع شرائح الكوسا في مصفاة ويرش عليها القليل من الملح لمدة 10 دقائق، ثم تجفف جيداً بمنشفة ورقية قبل الطهي.
في مقلاة على نار متوسطة، يسخن زيت الزيتون، ويضاف الثوم المفروم ويقلب لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
تضاف الطماطم الكرزية والأوريغانو، وتقلب لمدة 5-7 دقائق حتى تذبل الطماطم وتصبح طرية.
يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
تضاف مكرونة الكوسا إلى المقلاة مع الصلصة، وتقلب المكونات بسرعة لمدة دقيقتين فقط. يجب الحرص على عدم طهي الكوسا لفترة طويلة حتى لا تفقد قوامها المقرمش وتصبح طرية جداً.
تنقل مكرونة الكوسا إلى طبق التقديم، وتزين بجبن البارميزان المبشور وأوراق الريحان الطازج، ويقدم الطبق فوراً.