طريقة عمل الكبة النية بالبطاطا والبرغل: وصفة سهلة ومغذية

المقادير:

• حبتان بطاطا حجم وسط مسلوقتان
• نصف كوب برغل ناعم مغسول ومصفى من الماء
• حبة بصل حجم وسط مقطعة مكعبات ناعمة
• ملعقة طعام صلصة بندورة
• ملعقة طعام صلصة فليفلة
• كوب بقدونس مفروم ناعم
• كوب بصل مفروم ناعم
• ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم
• ملح حسب الرغبة
• زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. تهرس البطاطا المسلوقة ويضاف إليها البرغل المغسول والمصفى. تغطى المكونات وتترك لتنقع معًا.
2. في مقلاة على الغاز، يضاف زيت الزيتون والبصل المقطع مكعبات ناعمة مع الملح. يترك البصل حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
3. تضاف صلصة البندورة، وصلصة الفليفلة، والبابريكا، والكمون إلى البصل. تقلى المكونات جيدًا ثم ترفع عن النار وتترك جانبًا.
4. تضاف قلية البصل إلى البطاطا والبرغل بعد أن يكون البرغل قد نقع جيدًا وأصبح طريًا.
5. تفرك المكونات كلها معًا حتى تتجانس وتصبح قوامًا واحدًا متماسكًا. يمكن تشكيلها بأي شكل مرغوب.
6. يضاف البقدونس والبصل المفروم ويخلط مع المكونات.
7. تشكل الكبة وتقدم سادة أو مع حبات الرمان والخس ودبس الرمان.

(اخبار سورية الوطن 2)