مقادير طريقة عمل الزيتون الأسود
- كيلو زيتون أسود
- كيلو ملح البحر
- زيت الزيتون (حسب الحاجة)
طريقة التحضير
- اغسل الزيتون الأسود جيدًا بالماء الساخن، ثم قم بتصفيته.
- انثر ملح البحر على الزيتون وحركه جيدًا لضمان توزيعه. ضعه في مصفاة بلاستيكية واتركه لمدة 3 أيام حتى يتصفى من عصارته، مع التقليب بين الحين والآخر.
- ضع الزيتون في برطمان زجاجي نظيف واضغط عليه برفق حتى يصل إلى عنق البرطمان.
- أضف الماء إلى البرطمان حتى يغمر الزيتون تمامًا، ثم أضف القليل من زيت الزيتون حتى يمتلئ البرطمان.
- أحكم إغلاق البرطمان. يصبح الزيتون جاهزًا للأكل بعد مرور شهر.
اخبار سورية الوطن 2_مطبخ سيدتي