دليل تفصيلي لتحضير مخلل الزيتون الأسود اللذيذ في المنزل

مقادير طريقة عمل مخلل الزيتون الأسود

• زيتون أسود: كيلو
• الملح الصخري: نصف كوب
• الماء: حسب الحاجة
• عصير الليمون: ربع كوب
• الثوم: 3 فصوص
• زيت الزيتون: ربع كوب

طريقة تحضير مخلل الزيتون الأسود

1. اغسل الزيتون جيداً، واستخدم سكيناً لشق كل حبة زيتون شقاً طولياً واحداً.
2. ضع الزيتون في وعاء كبير واغمره بالماء.
3. أضف حوالي ملعقتين كبيرتين من الملح واتركه منقوعاً لمدة 5 أيام، مع تغيير الماء يومياً.
4. بعد مرور خمسة أيام، صفّ الزيتون من الماء تماماً.
5. ضع الزيتون في برطمانات زجاجية معقمة، ثم أضف الثوم وعصير الليمون.
6. في وعاء منفصل، اخلط كوباً من الماء مع ملعقتين كبيرتين من الملح الخشن حتى يذوب الملح تماماً.
7. صُب محلول الملح فوق الزيتون حتى يغطيه بالكامل.
8. اترك مسافة صغيرة في أعلى البرطمان، ثم أضف زيت الزيتون كطبقة عازلة للحفاظ عليه.
9. أغلق البرطمان بإحكام وخزنه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين إلى شهر قبل البدء في تناوله.

اخبار سورية الوطن 2_مطبخ سيدتي