دراسة هولندية: الفول السوداني يعزز الذاكرة وتدفق الدم لدى كبار السن

أمستردام-سانا – كشفت دراسة هولندية حديثة أن تناول الفول السوداني يومياً قد يكون له دور فعال في تعزيز الذاكرة وتحسين تدفق الدم إلى الدماغ لدى كبار السن خلال فترة قصيرة.

وذكرت صحيفة ديلي ميل البريطانية نقلاً عن باحثين في جامعة ماسترخت الهولندية، أن الدراسة التي نُشرت في مجلة Clinical Nutrition العلمية المختصة بالتغذية الإكلينيكية، شملت مجموعة من الأشخاص تتراوح أعمارهم بين 65 و75 عاماً. تناول المشاركون 60 غراماً من الفول السوداني غير المملّح والمحمّص بقشرته يومياً لمدة 16 أسبوعاً، وأظهرت النتائج تحسناً في الذاكرة اللفظية بنسبة 5.8 بالمئة.

وأوضح الباحثون أن الفول السوداني يحتوي على حمض "ل-أرجينين" الذي يساهم في زيادة تدفق الدم إلى الدماغ، بالإضافة إلى مركّبات حيوية موجودة في القشرة تلعب دوراً وقائياً في حماية الخلايا العصبية من التلف.

ووفقاً للدراسة، خضع المشاركون لمرحلتين: الأولى تناولوا خلالها الفول السوداني لمدة 16 أسبوعاً، تلتها مرحلة مماثلة امتنعوا فيها عن استهلاكه وعن جميع منتجات المكسرات، مع وجود فترة استراحة بين المرحلتين. وأظهرت صور الرنين المغناطيسي ارتفاعاً في تدفق الدم العام إلى الدماغ بنسبة 3.6 بالمئة، وارتفاعاً في تدفق الدم ضمن المادة الرمادية بنسبة 4.3 بالمئة، إلى جانب تحسن ملحوظ في المناطق المرتبطة بالذاكرة واللغة. كما سجل المشاركون أداءً أفضل في اختبارات التذكر خلال فترة تناول الفول السوداني مقارنة بفترة الامتناع عنه.

ويعتبر الفول السوداني من الأغذية الشائعة التي تحظى باهتمام بحثي نظراً لاحتوائه على مجموعة من الأحماض الأمينية والفيتامينات والعناصر النباتية المفيدة.