يتميز المطبخ الآسيوي بوصفاته الصحية واللذيذة. إذا كنت تبحث عن تجربة طهي ممتعة وسهلة، فإن الدجاج المقلي بالصلصة الحارة هو خيارك الأمثل.
وقت الطهي: 60 دقيقة
يكفي ل: 4 أشخاص
المقادير:
للصلصة الحارة:
- معجون الفلفل الأحمر الحار الجاهز: 3 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا: 2 ملعقة كبيرة
- خل الأرز: 2 ملعقة كبيرة
- شراب الذرة: 2 ملعقة كبيرة
- الثوم: ملعقة كبيرة (مفروم)
- الزنجبيل: ملعقة صغيرة (مبشور)
- السمسم: ملعقة صغيرة (محمص)
- الماء: نصف كوب
للدجاج:
- أفخاذ الدجاج: كيلو
- ملح: ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
- دقيق الذرة: كوب
- الدقيق الأبيض: نصف كوب
- بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
- البيض: 1 حبة
- ماء بارد: ربع كوب
- الزيت: حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير:
- اغسل قطع الدجاج جيداً وجففها بورق المطبخ، ثم تبّلها بالملح والفلفل الأسود.
- في وعاء كبير، اخلط دقيق الذرة، الدقيق الأبيض، والبيكنج باودر.
- في وعاء آخر، اخفق البيضة مع الماء البارد جداً.
- غطِ قطع الدجاج بالدقيق، ثم اغمسها في خليط البيض والماء، ثم أعد تغليفها بالدقيق مرة أخرى.
- سخّن الزيت في قدر عميق على درجة حرارة 160 مئوية.
- اقلِ الدجاج على دفعات لمدة 8 دقائق، أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
- ارفع الدجاج من الزيت وضعه على شبكة ليبرد.
- ارفع درجة حرارة الزيت إلى 180 مئوية، وأعد قلي الدجاج لمدة 3 دقائق أخرى للحصول على القرمشة المطلوبة.
- في مقلاة على نار متوسطة، اخلط جميع مكونات الصلصة (معجون الفلفل الكوري الحار، صلصة الصويا، خل الأرز، شراب الذرة، الثوم، الزنجبيل، الماء، والسمسم).
- اغلِ المزيج مع التحريك المستمر حتى يسخن.
- بعد أن تبرد الصلصة قليلاً، أضف قطع الدجاج المقلية وقلّبها جيداً حتى تتغطى تماماً.
- قدّم الدجاج الكوري المقلي الحار فوراً، وزيّنه بالسمسم المحمص.
المصدر: أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي