استمتع بمذاق كوريا: طريقة تحضير الدجاج المقلي الحار في منزلك

يتميز المطبخ الآسيوي بوصفاته الصحية واللذيذة. إذا كنت تبحث عن تجربة طهي ممتعة وسهلة، فإن الدجاج المقلي بالصلصة الحارة هو خيارك الأمثل.

وقت الطهي: 60 دقيقة

يكفي ل: 4 أشخاص

المقادير:

للصلصة الحارة:

• معجون الفلفل الأحمر الحار الجاهز: 3 ملاعق كبيرة
• صلصة الصويا: 2 ملعقة كبيرة
• خل الأرز: 2 ملعقة كبيرة
• شراب الذرة: 2 ملعقة كبيرة
• الثوم: ملعقة كبيرة (مفروم)
• الزنجبيل: ملعقة صغيرة (مبشور)
• السمسم: ملعقة صغيرة (محمص)
• الماء: نصف كوب

للدجاج:

• أفخاذ الدجاج: كيلو
• ملح: ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
• دقيق الذرة: كوب
• الدقيق الأبيض: نصف كوب
• بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
• البيض: 1 حبة
• ماء بارد: ربع كوب
• الزيت: حسب الحاجة (للقلي)

طريقة التحضير:

1. اغسل قطع الدجاج جيداً وجففها بورق المطبخ، ثم تبّلها بالملح والفلفل الأسود.
2. في وعاء كبير، اخلط دقيق الذرة، الدقيق الأبيض، والبيكنج باودر.
3. في وعاء آخر، اخفق البيضة مع الماء البارد جداً.
4. غطِ قطع الدجاج بالدقيق، ثم اغمسها في خليط البيض والماء، ثم أعد تغليفها بالدقيق مرة أخرى.
5. سخّن الزيت في قدر عميق على درجة حرارة 160 مئوية.
6. اقلِ الدجاج على دفعات لمدة 8 دقائق، أو حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
7. ارفع الدجاج من الزيت وضعه على شبكة ليبرد.
8. ارفع درجة حرارة الزيت إلى 180 مئوية، وأعد قلي الدجاج لمدة 3 دقائق أخرى للحصول على القرمشة المطلوبة.
9. في مقلاة على نار متوسطة، اخلط جميع مكونات الصلصة (معجون الفلفل الكوري الحار، صلصة الصويا، خل الأرز، شراب الذرة، الثوم، الزنجبيل، الماء، والسمسم).
10. اغلِ المزيج مع التحريك المستمر حتى يسخن.
11. بعد أن تبرد الصلصة قليلاً، أضف قطع الدجاج المقلية وقلّبها جيداً حتى تتغطى تماماً.
12. قدّم الدجاج الكوري المقلي الحار فوراً، وزيّنه بالسمسم المحمص.

المصدر: أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي