طريقة عمل الأرز المكسيكي بالخضار: وصفة سهلة وغنية بالنكهات

يعتبر الأرز المكسيكي من الأطباق الرئيسية الشهيرة في المطبخ المكسيكي التقليدي. غالباً ما يتم تقديمه بجانب أطباق مثل الفاهيتا والإنشيلادا، ويتميز بنكهاته وألوانه الزاهية بفضل إضافة الذرة والفلفل الحلو والبازيلاء.

تتميز طريقة تحضيره بالبساطة، مما يجعله خياراً مثالياً كوجبة نباتية متكاملة أو طبق جانبي غني بالعناصر الغذائية. يقدم مطبخ سيدتي طريقة تحضير الأرز المكسيكي بالوصفة الأصلية.

وقت الطهي: 30 دقيقة

يكفي ل: 4 أشخاص

المقادير:

• للتزيين: كزبرة خضراء طازجة مفرومة (حسب الرغبة)، شرائح ليمون
• أرز بسمتي: 2 كوب
• زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة
• بصل: 1 حبة مفرومة ناعماً
• ثوم: فصّان مهروس
• طماطم: 2 حبة مبشورة
• معجون طماطم: ملعقة كبيرة
• مرق خضار: 3 أكواب
• ملح: حسب الرغبة
• فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
• كمون: نصف ملعقة صغيرة مطحونة
• بابريكا: ملعقة صغيرة
• شطة بودرة: رشة (اختياري)
• ذرة حلوة: نصف كوب
• بازيلاء: نصف كوب خضراء
• فلفل حلو: نصف كوب ملون ومقطع صغير
• جزر: نصف كوب مبشور

طريقة التحضير:

1. اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة، ثم صفّيه.
2. في قدر عميق، سخّني الزيت على نار متوسطة، وأضيفي الأرز وقلّبيه حتى يكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
3. أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم حتى تفوح رائحته.
4. أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، ثم التوابل (الملح، الفلفل، الكمون، البابريكا، الشطة).
5. اتركي الخليط يُطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
6. أضيفي المرق والخضار (الذرة، الفلفل، الجزر، البازيلاء) وحرّكي برفق.
7. غطّي القدر واتركيه يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه ينضج لمدة 15-20 دقيقة حتى يتشرب الأرز السائل بالكامل.
8. بعد النضج، اتركي الأرز مغطى لمدة 5 دقائق، ثم قلّبيه برفق بالشوكة لتفكيك الحبات.
9. زيّني بالكزبرة الطازجة وشرائح الليمون وقدميه ساخناً.

أخبار سوريا الوطن١_مطبخ سيدتي