شابان سوريان يحوّلان شغف الطهي إلى مشروع ريادي مستدام في دمشق

في مبادرة شبابية ملهمة من دمشق، نجح الشاب محمد سعيد تواتي وخطيبته دارين الصوفي في تحويل شغفهما المشترك بالطهي إلى مشروع ريادي مستدام، وذلك بإطلاق مطبخ منزلي متخصص في تقديم المأكولات الشرقية والغربية. يبرهن هذا المشروع أن الإبداع والمثابرة قادران على فتح آفاق ريادة الأعمال، حتى من أبسط الإمكانيات المتاحة.

فكرة المشروع وبداياته

تحدث تواتي لمراسلة سانا عن فكرة المشروع، موضحاً أن اختيار المطبخ المنزلي كان بدافع التكاليف المنخفضة والاستفادة القصوى من الأدوات المنزلية المتوفرة. وأكد أن مشروعه يتجاوز مجرد الطهي ليصبح مزيجاً من الفن والإدارة الفعالة. وكشف تواتي عن أن خبراته الأولى في الطهي اكتسبها في مطعم شعبي بدمشق، ثم صقلها من خلال رحلاته إلى لبنان والأردن والإمارات وتركيا، حيث تعلم أصنافاً متنوعة من المأكولات.

التسويق وتوسيع قاعدة العملاء

بيّن تواتي أن المشاركة في البازارات والمعارض، مثل بازار "بكرا أحلى" الذي أقيم مؤخراً في مقهى الروضة بدمشق، أسهمت بشكل كبير في التعريف بالمشروع وجذب المزيد من الزبائن. وأشار إلى أن التفاعل المباشر مع الزوار كان دافعاً قوياً للاستمرار في تطوير المشروع. من جهتها، أوضحت دارين الصوفي، خريجة كلية السياحة، أنها تتولى مسؤولية الترويج للمطبخ عبر منصات التواصل الاجتماعي، بالإضافة إلى تنفيذ الطلبات الخاصة بالمناسبات والعزائم في دمشق وريفها. وأكدت الصوفي أن الدعم العائلي والمجتمعي كان له دور محوري في بناء ثقة الزبائن وضمان استمرارية المشروع.

التحديات والآفاق المستقبلية

لم تخفِ الصوفي التحديات التي واجهت المشروع في بداياته، لاسيما تقلبات أسعار المواد الأولية وارتفاعها. ومع ذلك، شددت على أن مشروع "المطبخ البيتي" يمثل فرصة ذهبية للشباب لتحويل شغفهم وهواياتهم إلى مصدر دخل مستدام، مع إمكانية واعدة لتوسيع المشروع وتطويره في المستقبل.

المشاريع الصغيرة: بوابة الشباب نحو الابتكار

تُعد المشاريع الصغيرة والمتوسطة نموذجاً مثالياً للشباب الطموح، نظراً لمرونتها وسهولة تأسيسها. فهي تتيح لهم فرصة تحويل أفكارهم وشغفهم إلى أنشطة اقتصادية منتجة، مما يدعم استقلالهم المالي ويعزز الابتكار على الصعيد المحلي.