وصفة مضمونة: طريقة تحضير مخلل الخيار المقرمش خطوة بخطوة

تُعدّ المخللات من المقبلات الأساسية التي تزين المائدة العربية، وتتنوع أصنافها بين مخلل الخيار، والقرنبيط، والباذنجان، إذ تعمل كفاتح للشهية بامتياز. نقدم لكم في السطور التالية طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش بخطوات ناجحة ومضمونة، حيث يصبح جاهزاً للتقديم بعد مرور خمسة أيام من التحضير.

مقادير الخيار المخلل المقرمش (تكفي لـ 6 أشخاص)

• وقت التحضير: 30 دقيقة.
• الخيار الطازج: 20 حبة.
• الماء: 2 ليتر.
• الكرفس الطازج والمقطع: 4 عود.
• النعناع الطازج والمقطع: 4 عود.
• الليمون المقطع شرائح: 2 حبة.
• ملح خشن: ربع كوب.
• سكر: ملعقة صغيرة.
• الخل الأبيض: ربع كوب.
• الفلفل الأحمر الحار المفروم حلقات: 1 حبة.
• الثوم المقطع شرائح: 3 فصوص.

طريقة تحضير الخيار المخلل المقرمش

1. يُغسل الخيار جيداً، وتُصنع شقوق بسيطة في حباته باستخدام السكين.
2. في برطمان عميق، تُوضع طبقة من شرائح الثوم، وشرائح الليمون، وأوراق النعناع، وأوراق الكرفس.
3. تُرص حبات الخيار بشكل رأسي فوق الطبقة السابقة.
4. يُذاب الملح والسكر والخل الأبيض في كمية الماء المحددة.
5. يُصب خليط الماء المملح فوق الخيار.
6. يُغلق البرطمان بإحكام، ويُترك في الثلاجة لمدة 5 أيام لحين الاستخدام.
7. لضمان وصول المحلول الملحي لجميع حبات الخيار، يجب الحرص على تقليب البرطمان بعد مرور يومين، وتُكرر هذه الخطوة حتى نهاية اليوم الخامس قبل التقديم.

المصدر: أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي