وصفة تشيز كيك نيويورك الأصلية: دليل شامل لتحضير الحلوى الغربية المفضلة

يعتبر التشيز كيك من الحلويات الغربية التي تحظى بشعبية واسعة، ويمكن تحضيره بأساليب ونكهات متنوعة ليناسب مختلف المناسبات والتجمعات العائلية.

تستغرق عملية الطهي 60 دقيقة، وتكفي هذه الوصفة لتقديم 6 أشخاص.

مقادير تشيز كيك نيويورك الأصلية

مقادير الطبقة الأولى:

• بسكويت الشاي السادة: 400 غراماً
• الزبدة: 100 غراماً
• القرفة: ملعقة صغيرة
• الملح: رشّة
• السكر: ملعقة كبيرة
• الفانيليا: ملعقة صغيرة
• عصير الليمون: نصف حبة

مقادير الطبقة الثانية:

• جبن كريمي: 600 غراماً
• السكر: ثلاثة أرباع الكوب
• البيض: 3 حبات
• صفار البيض: 1 حبة
• الملح: رشّة
• الفانيليا: ملعقة صغيرة
• عصير الليمون: ملعقة صغيرة
• القشطة: كوب

للتزيين:

• الفراولة: حسب الرغبة
• صوص شوكولاتة: حسب الرغبة

طريقة تحضير تشيز كيك نيويورك الأصلية

لتحضير الطبقة الأولى:

1. اطحني البسكويت مع السكر في محضر الطعام حتى يصبح ناعماً.
2. أضيفي الزبدة وعصير الليمون والفانيليا والملح والقرفة، ثم أعيدي الخلط جيداً حتى تتماسك المكونات.
3. ادهني صينية بالقليل من الزبدة، ثم رصّي بها خليط البسكويت المطحون.
4. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق.

لتحضير الطبقة الثانية:

1. في وعاء الخلاط، اخلطي الجبن الكريمي مع السكر والملح وعصير الليمون والفانيليا والقشطة حتى تتجانس المكونات.
2. أضيفي صفار البيض والبيض تدريجياً مع الخفق باستمرار حتى تمام التجانس.
3. صبّي خليط الجبن فوق طبقة البسكويت وساوي سطحه.
4. غطّي التشيز كيك من الجوانب وضعيه في حمام مائي داخل الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
5. اتركي التشيز كيك حتى يبرد تماماً، ثم أدخليه إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ليبرد جيداً.

للتزيين والتقديم:

زيّني تشيز كيك نيويورك بالفراولة وصوص الشوكولاتة، ثم قدميه بارداً.

المصدر: أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي