دليل شامل لتغذية الدماغ ومكافحة الشيخوخة: نصائح خبراء للحفاظ على الوظائف العقلية

يُعد الدماغ مركز التحكم الرئيسي في جميع وظائف الجسم، وهو العضو الأكثر عرضة للتأثر بالتقدم في العمر والعوامل البيئية المختلفة، مثل التغذية غير السليمة والتوتر وقلة النوم. تشير الدراسات الطبية الحديثة إلى أن شيخوخة الدماغ ليست مصيرًا حتميًا، بل يمكن إبطاء وتيرتها بشكل كبير من خلال تبني نظام غذائي متوازن يزود الخلايا العصبية بالعناصر الضرورية لحمايتها وتعزيز أدائها.

أوضحت اختصاصية التغذية العلاجية، الدكتورة نور قهوجي، في تصريح لـ "عنب بلدي"، أن الدماغ يستهلك ما يقارب 20% من إجمالي الطاقة التي ينتجها الجسم. ويعتمد في عمله بكفاءة على إمداد مستمر من الغلوكوز والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن. وأكدت الدكتورة قهوجي أن تغذية الدماغ تلعب دورًا محوريًا في مكافحة الشيخوخة والحفاظ على الصحة العقلية. وحذرت من أن أي خلل في توفر هذه العناصر قد يؤدي إلى ضعف الذاكرة، وتراجع القدرة على التركيز، وزيادة خطر الإصابة بالأمراض العصبية التنكسية، مثل مرض "ألزهايمر".

أطعمة أساسية لتغذية الدماغ ومكافحة الشيخوخة

تُعدد اختصاصية التغذية العلاجية مجموعة من الأطعمة والفيتامينات والمعادن الضرورية لدعم صحة الدماغ ومحاربة علامات الشيخوخة، وتشمل:

• الأسماك الدهنية: مثل السلمون والسردين والماكريل، الغنية بأحماض "أوميغا 3" الدهنية، وخاصة "DHA"، التي تُعد مكونًا أساسيًا في بنية الخلايا العصبية. وقد أثبتت الأبحاث أن "أوميغا 3" تساهم في تقليل الالتهاب العصبي وتحسين الذاكرة والقدرات الإدراكية.
• البيض: مصدر غني بالكولين، وهو عنصر حيوي لتكوين الناقل العصبي أستيل كولين المسؤول عن التعلم والذاكرة، بالإضافة إلى احتوائه على فيتامينات "B" المهمة لصحة الجهاز العصبي.
• الخضار الورقية الخضراء: كالسبانخ والجرجير والبروكلي، التي تزخر بالفولات وفيتامين "K" ومضادات الأكسدة التي تحمي الدماغ من التلف المرتبط بالتقدم في العمر.
• المكسرات والبذور: خصوصًا الجوز واللوز وبذور الكتان، لاحتوائها على فيتامين "E" والزنك و"أوميغا 3"، وهي عناصر فعالة في تقليل الإجهاد التأكسدي وإبطاء شيخوخة الدماغ.
• التوت والفواكه الداكنة: مثل التوت الأزرق والفراولة، التي تحتوي على مركبات البوليفينولات التي تعزز التواصل بين الخلايا العصبية وتحسن الذاكرة قصيرة وطويلة المدى.
• الشوكولا الداكنة والكاكاو الخام: غنية بالفلافونويدات التي تزيد تدفق الدم إلى الدماغ وتحسن الوظائف المعرفية عند تناولها باعتدال.
• زيت الزيتون البِكر: يُعد عنصرًا أساسيًا في الأنظمة الغذائية المضادة للشيخوخة، لدوره في تقليل الالتهاب وحماية الخلايا العصبية.

فيتامينات ومعادن حيوية لصحة الدماغ

• فيتامينات B (B6، B12، الفولات): ضرورية لإنتاج النواقل العصبية، ويرتبط نقصها بضعف الذاكرة والاكتئاب.
• فيتامين D: يساهم في حماية الخلايا العصبية وتنظيم المزاج.
• فيتامين E: مضاد أكسدة قوي يحمي من تلف الخلايا الدماغية.
• الحديد: حيوي لنقل الأكسجين إلى الدماغ، ويسبب نقصه التعب الذهني وضعف التركيز.
• المغنيسيوم: يدعم الهدوء العصبي ويحسن جودة النوم.
• الزنك: مهم للذاكرة والتعلم والمناعة العصبية.

اختتمت الاختصاصية الدكتورة نور قهوجي حديثها لـ "عنب بلدي" بالتأكيد على أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون الصحية والبروتينات عالية الجودة والفيتامينات ومضادات الأكسدة، إلى جانب نمط حياة صحي عام، يمكن أن يحافظ على دماغ نشيط وفعّال ويقلل بشكل كبير من خطر التدهور المعرفي مع التقدم في العمر.