كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة كلية كورك في أيرلندا عن تأثيرات خطيرة للوجبات السريعة على صحة الإنسان، وتحديداً على الذاكرة والمزاج.
وأوضحت الدراسة، التي نُشرت في موقع The Healthy المتخصص في الأخبار العلمية والطبية، أن تناول الوجبات السريعة بشكل منتظم يؤدي إلى تغييرات ملحوظة في الأمعاء، مما ينعكس سلبًا على وظائف الدماغ.
وأشارت الدراسة إلى أن الخلايا العصبية الموجودة في الحُصين، وهي منطقة الدماغ المسؤولة عن الذاكرة والقلق، تتأثر بعوامل خارجية مثل نوعية الغذاء ومستوى النشاط البدني.
وأظهرت النتائج أن تناول الوجبات السريعة بشكل متكرر يتسبب في أكثر من 100 تغيير يمكن قياسه في الأمعاء، ويرتبط بتدهور المزاج وضعف الذاكرة. في المقابل، تبين أن ممارسة الرياضة بانتظام تقلل بشكل كبير من هذه الآثار السلبية.
وقام الباحثون بتحليل محتوى أمعاء الحيوانات، ووجدوا أن بكتيريا الأمعاء تنتج مئات المركبات التي تؤثر على الأيض ووظائف الدماغ. وكشفت النتائج أن الوجبات السريعة غيرت 100 مركب من أصل 175.
كما أظهرت الفئران التي تناولت نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون والسكريات سلوكًا يشبه الاكتئاب في اختبار السباحة، حيث بقيت تطفو بلا حركة بدلاً من السباحة.
وكشفت الدراسة أيضًا أن الوجبات السريعة قد تحول التربتوفان، وهو الحمض الأميني المسؤول عن إنتاج السيروتونين (ناقل السعادة في الدماغ)، بعيدًا عن الدماغ، مما قد يؤثر سلبًا على المزاج.
وعلى الرغم من أن التمارين الرياضية لا تلغي تمامًا آثار النظام الغذائي غير الصحي، إلا أن النتائج تؤكد وجود علاقة قوية بين الغذاء والحركة والتمثيل الغذائي والصحة النفسية.
وتؤكد هذه الدراسات على العلاقة الوثيقة بين نمط الحياة والغذاء والصحة النفسية، وأن ما نأكله يؤثر مباشرة على أمعائنا، والتي بدورها تؤثر على مزاجنا وذاكرتنا.