دراسة لجامعة السلطان قابوس تكشف: الزيوت الطبيعية حل مبتكر لإطالة عمر الموز وتقليل الفاقد الغذائي

كشفت دراسة علمية حديثة، أجريت في مسقط، عن إمكانية استخدام الزيوت النباتية الطبيعية كحل فعال لإبطاء تلف ثمار الموز وإطالة مدة صلاحيتها بعد الحصاد. وتأتي هذه النتائج لتعزيز المساعي العالمية نحو تقليل الفاقد الغذائي وتحسين جودة المنتجات الزراعية خلال مراحل النقل والتخزين.

ووفقاً للموقع الرسمي لجامعة السلطان قابوس، قادت الباحثة ليلى بنت يعقوب اليحيائي وفريقها من كلية العلوم الزراعية والبحرية في الجامعة هذه الدراسة. وقد ارتكزت منهجية البحث على تطبيق زيت الزيتون وزيت المورينجا كطلاءات طبيعية صالحة للأكل، بهدف حماية ثمار الموز وتأخير عملية نضجها.

تضمنت التجربة تطبيق هذه الزيوت على نوعين معروفين من الموز هما كافنديش وموز الحليب. تم طلاء الثمار بالزيوت الطبيعية ثم تخزينها عند درجتي حرارة مختلفتين لمدة 12 يوماً. وخلال هذه الفترة، تمت مراقبة مؤشرات الجودة بدقة، بما في ذلك فقدان الوزن، والصلابة، وتغير اللون، بالإضافة إلى مستويات الحموضة.

أظهرت النتائج بشكل واضح أن الثمار التي تم طلاؤها بالزيوت حافظت على صلابتها ولونها الأخضر لفترة زمنية أطول بكثير مقارنة بالثمار غير المعالجة. وهذا يؤكد الإمكانية الواعدة لهذه الطريقة الطبيعية في إطالة العمر التخزيني لثمار الموز.

تُشكل مخرجات هذه الدراسة خياراً واعداً ضمن مجموعة التقنيات الطبيعية والصديقة للبيئة، والتي من شأنها أن تُسهم بفعالية في تحسين إدارة سلاسل الإمداد للمنتجات الزراعية الطازجة، وبالتالي تقليل الفاقد بعد الحصاد بشكل كبير.