الأكل الصحي في سوريا: رفاهية بـ 775 ألف ليرة شهرياً في ظل الواقع المعيشي الصعب

في بلد يعاني فيه الكثيرون من صعوبة تأمين أساسيات الطعام، تبدو فكرة الغذاء الصحي المتوازن أقرب إلى رفاهية بعيدة المنال أو حتى "سخرية" من واقع الحال. لكن ماذا لو حاول السوريون الالتزام بما توصي به الإرشادات الغذائية العالمية؟

حساب بسيط لتكلفة الحصص اليومية، وفقاً لنموذج الهرم الغذائي، يكشف أن تأمين الأكل الصحي قد يتطلب أكثر من 775 ألف ليرة سورية شهرياً للفرد الواحد.

تكلفة الغذاء الصحي في سوريا: أرقام صادمة

في محاولة لتقدير التكلفة، انطلاقاً من توصيات الهرم الغذائي، أحد أشهر النماذج العالمية لتوزيع الغذاء المتوازن، تبين أن الحد الأدنى لتأمين الحصص الغذائية الأساسية قد يصل إلى نحو 25 ألفاً و850 ليرة سورية يومياً للفرد. هذا يعني حوالي 775 ألفاً و500 ليرة سورية شهرياً. وفي حال كانت العائلة مؤلفة من أربعة أشخاص، سترتفع الكلفة إلى 3 ملايين و102 ألف ليرة سورية شهرياً.

يُذكر أن هذا الحساب، الذي أعده "سناك سوري-خاص"، يعتمد على أبسط الخيارات الغذائية المتوفرة في السوق، وبالحد الأدنى من الحصص اليومية التي يقترحها الهرم الغذائي.

ما هو الهرم الغذائي؟

الهرم الغذائي هو نموذج بصري لتنظيم الطعام اليومي، طورته وزارة الزراعة الأمريكية مطلع التسعينيات لمساعدة الناس على فهم النسب المناسبة من المجموعات الغذائية. الفكرة الأساسية بسيطة: كلما اتجهنا إلى أسفل الهرم، تزداد كمية الطعام الموصى بها، بينما تقل الكمية كلما صعدنا إلى الأعلى.

يهدف هذا النموذج إلى تشجيع تناول تنوع من الأطعمة بحيث يحصل الجسم على الطاقة والفيتامينات والمعادن اللازمة للحفاظ على الصحة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

تفاصيل التكلفة حسب مجموعات الهرم الغذائي

1. الحبوب: قاعدة الغذاء اليومية

يشكل قسم الحبوب والنشويات قاعدة الهرم الغذائي، وهي المصدر الأساسي للطاقة. يوصي الهرم بتناول 6 إلى 11 حصة يومياً من الأطعمة مثل الخبز والأرز والمعكرونة والبرغل. بالاعتماد على الأسعار التقريبية، وبحال أراد الشخص تناول 4 حصص فقط، موزعة على حصتين من الخبز (بمعدل رغيف لكل حصة) وحصتين من الأرز (بمعدل نصف كيلو)، فإن التكلفة التقريبية تصل إلى 665 ليرة سورية للخبز و6000 ليرة سورية للأرز.

2. الخضار: 3 إلى 5 حصص يومياً

يوصي الهرم بتناول 3 إلى 5 حصص من الخضار يومياً، مثل الخضار الورقية أو المطبوخة. الحصة الواحدة تعادل تقريباً كوباً من الخضار الورقية أو نصف كوب من الخضار المطبوخة. بافتراض أن الشخص سيختار تناول أقل الخضروات سعراً، مثل الخس، ويقسم الواحدة إلى 5 حصص، فإن سعر الخسة الواحدة يبلغ 5000 ليرة سورية.

3. الفواكه: حصتان على الأقل

يقترح الهرم الغذائي تناول 2 إلى 4 حصص من الفواكه يومياً. في حساب بسيط، تفاحة وبرتقالة يومياً (نحو ربع كيلو)، فإن التكلفة التقريبية تبلغ 3000 ليرة سورية يومياً. الفواكه ضرورية حيث توفر فيتامينات مهمة ومضادات أكسدة يحتاجها الجسم.

4. البروتين: حصتان يومياً

تشمل مصادر البروتين اللحوم والدجاج والبيض والبقوليات، ويوصي الهرم بـ 2 إلى 3 حصص يومياً. في مثال تقريبي، بيضة واحدة بسعر 1200 ليرة سورية، إضافة إلى 100 غرام دجاج بسعر 6500 ليرة سورية.

5. الحليب ومشتقاته

يوصي الهرم بتناول 2 إلى 3 حصص يومياً من الألبان، مثل كوبين من الحليب يومياً (نحو نصف كيلو) بسعر 3500 ليرة سورية.

6. الدهون والزيوت والحلويات

في أعلى الهرم تأتي الدهون والزيوت والحلويات، والتي يجب تناولها بكميات قليلة جداً، عادة حصة أو حصتين يومياً كحد أقصى. يُفضل الاستغناء عن الحلويات، لذا فإنها خارج حسابات الطعام الصحي بناءً على نصائح الهرم الغذائي و"الجيبة السورية" (القدرة الشرائية للمواطن السوري).

خلاصة كلفة الغذاء الصحي

عند جمع الحد الأدنى من هذه الحصص الغذائية، تصل الكلفة التقريبية إلى 25,850 ليرة سورية يومياً للفرد، أي حوالي 775,500 ليرة سورية شهرياً. هذا الرقم يطرح سؤالاً واضحاً: كم أسرة سورية تستطيع فعلاً تحمل كلفة الغذاء المتوازن؟ علماً أن هذه التكلفة تتفاوت من شخص إلى آخر، حيث تختلف حصص الأطفال الصغار وكذلك كبار السن.

يُعتبر الهرم الغذائي المرجع الأشهر في العالم، إلا أن بعض الباحثين انتقدوا النموذج لأنه يركز كثيراً على الحبوب ويضع جميع الدهون تقريباً في خانة الأطعمة التي يجب تقليلها. مع ذلك، ما يزال الهرم الغذائي يُستخدم كأداة تعليمية مبسطة لفهم التوازن الغذائي، خاصة لأنه يوضح فكرة أساسية أن الغذاء الصحي يعتمد على تنوع الطعام وتوازن الكميات وليس على نوع واحد من الأطعمة.