وصفة فطائر السبانخ الخليجية الشهية: دليلكم لتحضير وجبة صحية ومحببة

تُعد فطائر السبانخ من المعجنات والمخبوزات المفضلة والشهية في المطبخ الخليجي، حيث تجمع ببراعة بين العجينة الطرية وحشوة السبانخ الغنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. تتميز هذه الفطائر بكونها خياراً مثالياً كوجبة خفيفة أو مقبلات على مائدة الطعام اليومية، فضلاً عن سهولة تحضيرها في المنزل.

يستغرق وقت الطهي لهذه الوصفة حوالي 60 دقيقة، وتكفي الكمية المحضرة لستة أشخاص.

مقادير فطائر السبانخ على الطريقة الخليجية:

أولاً: مقادير العجينة:

• الماء الدافئ: 2 كوب
• الخميرة الفورية: 2 ملعقة كبيرة
• السكر: 2 ملعقة كبيرة
• الطحين: 2 كوب (مبدئياً)
• الزيت: نصف كوب
• الحليب البودرة: 3 ملاعق كبيرة
• الملح: رشّة

ثانياً: مقادير الحشوة:

• السبانخ: 4 باقات (منظف، مغسول، ومقطع قطعاً كبيرة)
• البصل: 1 حبة (مفروم)
• دبس الرمان: 2 ملعقة كبيرة
• عصير الليمون: 2 ملعقة كبيرة
• السماق: 2 ملعقة كبيرة
• الملح: حسب الرغبة
• زيت الزيتون: ربع كوب

للتزيين:

• حبّ البركة: حسب الرغبة

طريقة تحضير فطائر السبانخ على الطريقة الخليجية:

لتحضير العجينة:

1. في وعاء عميق، اخلطوا الماء الدافئ مع الخميرة والسكر وكوبين من الطحين. قلبوا المكونات جيداً ثم اتركوها لمدة 10 دقائق حتى تبدأ عملية التخمير.
2. أضيفوا الكمية المتبقية من الطحين، الزيت، الحليب البودرة، ورشة الملح إلى الخليط السابق. اعجنوا المكونات جيداً حتى تتشكل لديكم عجينة متماسكة وناعمة.
3. غطوا العجينة واتركوها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يتضاعف حجمها.

لتحضير الحشوة:

1. نظفوا السبانخ جيداً واغسلوه بالماء والخل، ثم صفوه من الماء وقطعوه.
2. في وعاء، أضيفوا إلى السبانخ المقطع البصل المفروم، دبس الرمان، عصير الليمون، السماق، والملح. قلبوا المكونات جيداً حتى تتجانس.
3. ضعوا خليط السبانخ في مصفاة لمدة ساعتين تقريباً للتخلص من أي ماء زائد.

لتشكيل وخبز الفطائر:

1. بعد أن ترتاح العجينة، شكلوها إلى دوائر صغيرة.
2. احشوا كل دائرة بملعقة من خليط السبانخ بعد التأكد من تصفيته جيداً من الماء، ثم أغلقوا العجينة على شكل مثلثات.
3. رصوا الفطائر المحشوة في صينية فرن مبطنة بورق الخبز.
4. ادهنوا وجه الفطائر بزيت الزيتون ورشوا عليها القليل من حبة البركة.
5. أدخلوا الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية. اخبزوا الفطائر حتى تكتسب لوناً ذهبياً شهياً.
6. قدموا الفطائر ساخنة واستمتعوا بمذاقها الرائع.

المصدر: أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي