تبولة الشمندر الملونة: وصفة منعشة وغنية بالنكهات لطبق صحي متكامل

تُعد تبولة الشمندر الملونة من السلطات المنعشة والزاخرة بالألوان والنكهات الفريدة. تجمع هذه الوصفة بين البرغل الناعم والشمندر الحلو، بالإضافة إلى البقدونس الطازج والطماطم والبصل، وتُضاف إليها حبّات الرمان لتضفي مذاقاً مميزاً ولمسة حموضة طبيعية. يمكن تقديمها كطبق جانبي خفيف أو كوجبة صحية متكاملة.

يستغرق وقت التحضير والطهي لهذه الوصفة حوالي 40 دقيقة، وهي تكفي لتقديم 5 أشخاص.

مقادير تبولة الشمندر الملونة:

للتتبيلة:

• عصير الليمون: نصف كوب
• زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
• نعناع ناشف: ملعقة صغيرة
• فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة (مطحون طازج)
• ملح: حسب الرغبة

للسلطة:

• برغل: نصف كوب (ناعم)
• ماء ساخن: كوب
• الشمندر: 1 حبة (كبير الحجم، مسلوق ومفروم ناعم)
• بقدونس: 2 كوب (طازج ومفروم ناعم)
• طماطم: 1 حبة (مفرومة ناعم)
• البصل: 1 حبة (مفروم ناعم)
• الرمان: نصف كوب (حبّ)

طريقة تحضير تبولة الشمندر الملونة:

1. ضعي البرغل في وعاء، ثم صُبي فوقه الماء المغلي وحرّكيه بالشوكة. غطّي الوعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب البرغل الماء تماماً ويصبح طرياً.
2. بعد أن يطرى البرغل، قومي بتفكيكه بالشوكة واتركيه ليبرد تماماً.
3. في وعاء كبير، اجمعي البرغل المبرد مع الشمندر والبقدونس والطماطم والبصل وحبّات الرمان. امزجي المكونات جيداً حتى تتداخل.
4. أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون والنعناع المجفف والملح والفلفل الأسود إلى مزيج التبولة. قلّبي المكونات جيداً لضمان تجانس النكهات.
5. قدّمي التبولة في درجة حرارة الغرفة، أو ضعيها في الثلاجة لتبرد قبل التقديم مباشرة.

المصدر: أخبار سوريا الوطن١-مطبخ سيدتي