دراسة حديثة تكشف: القيمة الصحية للكيوي تتفاوت بشكل كبير بين أصنافه المختلفة

كشفت دراسة علمية حديثة، نُشرت نتائجها من سيئول-سانا، عن تباين كبير في محتوى المركبات النباتية الفعالة ومضادات الأكسدة بين أصناف الكيوي المتنوعة. يشير هذا التباين إلى أن القيمة الغذائية والصحية لفاكهة الكيوي تتفاوت بشكل ملحوظ اعتماداً على الصنف.

ووفقاً لما نقله موقع Cleveland Clinic الأمريكي، المتخصص في الأخبار الطبية، في تقريره الأخير، فقد نُشرت هذه الدراسة في مجلة Horticulture, Environment, and Biotechnology العلمية. قام بتنفيذها باحثون من جامعة تشونغنام الوطنية (Chungnam National University) في كوريا الجنوبية، حيث ركزت على تحليل عدة أصناف من الكيوي، وهي: “Octogreen” و“Garmrok” و“Haegeum” و“Goldone” و“Sweet Gold” و“Sunfl” و“Nokong” و“Hayward”. كان الهدف من التحليل تقييم محتواها من المركبات الفينولية والفلافونويدات، بالإضافة إلى قياس نشاطها المضاد للأكسدة.

أظهرت النتائج تفاوتاً في إجمالي محتوى المركبات الفينولية (TPC)، الذي تراوح بين 6.43 و11.23 ملغ من مكافئ حمض التانيك لكل غرام من المستخلص. كما تباين محتوى الفلافونويدات (TFC) بين 1.25 و4.41 ملغ من مكافئ الكيرسيتين لكل غرام، مسجلاً فروقات واضحة بين الأصناف المدروسة.

كذلك، كشفت الدراسة عن اختلاف في النشاط المضاد للأكسدة بين الأصناف، حيث برز صنف “Sweet Gold” بقدرته الفائقة على تثبيط الجذور الحرة، بينما سجلت أصناف أخرى مستويات أقل نسبياً، مما يؤكد تأثير التركيب الكيميائي على الفعالية الحيوية.

واعتمد الباحثون على تقنيات الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء (HPLC) لتحديد المركبات النشطة، حيث لوحظ وجود مركبات رئيسية مثل حمض نيوكلوروجينيك والإبيكاتشين بنسب متفاوتة بين الأصناف، مع غياب بعض المركبات كلياً في أصناف محددة.

وأكدت النتائج أن التنوع الوراثي بين أصناف الكيوي يعد عاملاً محورياً في تحديد تركيبها الكيميائي وخصائصها الصحية، مما يمهد الطريق لتطوير أصناف جديدة تتميز بقيمة غذائية أعلى ومحتوى أقوى من مضادات الأكسدة.

ويُشار إلى أن هذه الفروقات يمكن استثمارها بفعالية في برامج تحسين الأصناف الزراعية، وتوجيه المستهلكين نحو خيارات غذائية أكثر نفعاً، مما يعزز مكانة الكيوي كفاكهة ذات قيمة صحية مرتفعة ضمن النظام الغذائي.