فطائر الجبن الهشة: وصفة سهلة ولذيذة لتجمعاتكم العائلية ووجبات الفطور

استمتع بتحضير فطائر الجبن الشهية التي تتميز بعجينة هشة ومقرمشة وحشوة غنية بالجبن والبيض. هذه الفطائر مثالية لتقديمها كطبق جانبي مشبع في التجمعات العائلية، أو كخيار مميز لوجبة فطور صباحية.

وقت الطهي: 60 دقيقة
تكفي لـ: 6 أشخاص

مقادير فطائر الجبن بالعجينة الهشة:

للعجينة:

• نصف كوب زبدة (باردة وغير مملحة)
• 2 كوب دقيق
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع كوب ماء مثلج (قد تحتاجين كمية إضافية قليلة حسب الحاجة)

للحشوة:

• 3 حبات بيض (كبير الحجم)
• كوب كريمة طبخ (خفيفة)
• 100 غرام جبن شيدر
• ملعقة كبيرة زعتر أخضر (طازج)
• فلفل أسود (حسب الرغبة، مطحون طازج)
• رشة بودرة البابريكا الحلوة

طريقة تحضير فطائر الجبن بالعجينة الهشة:

1. اخلطي الدقيق مع الملح على سطح نظيف، ثم أضيفي الزبدة الباردة وقطعيها داخل الدقيق حتى تحصلي على فتات يشبه حبات البازيلاء.
2. اصنعي حفرة في الوسط، وأضيفي جزءاً من الماء المثلج تدريجياً. اخلطي برفق حتى تتكون عجينة متماسكة دون عجن زائد للحفاظ على القوام الهش.
3. شكلي العجينة على شكل قرص، غلفيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
4. سخني الفرن على درجة حرارة 177 مئوية.
5. افردي العجينة بسماكة ربع إنش تقريباً، وقطعي دوائر باستخدام كوب أو قطاعة دائرية (حوالي 10 سم).
6. اقلبي صينية المافن واستخدميها كقالب خارجي، ثم شكلي العجينة حولها لتأخذ شكل تلال صغيرة مقلوبة.
7. اخبزي عجينة الفطائر لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية فاتحة اللون، اتركيها تبرد قليلاً، ثم افصليها عن القوالب وضعيها في صينية عادية.
8. اخفقي البيض مع الكريمة حتى يصبح المزيج ناعماً.
9. أضيفي الجبن المبشور، الزعتر، الفلفل الأسود، والبابريكا وامزجي برفق.
10. وزعي الحشوة داخل قوالب الفطائر بشكل متساوٍ.
11. اخبزيها لمدة 30–40 دقيقة حتى تتماسك الحشوة وتصبح ذهبية خفيفة.

المصدر: أخبار سوريا الوطن - مطبخ سيدتي