باحثو ستانفورد يبتكرون برغر صحي وصديق للبيئة باستخدام الذكاء الاصطناعي

ابتكر باحثون في جامعة ستانفورد نظام ذكاء اصطناعي جديداً يُدعى BurgerAI، قادر على تصميم وصفات برغر تجمع بين المذاق اللذيذ، القيمة الغذائية العالية، الاستدامة البيئية، والتكلفة المعقولة. هذه الخطوة تسلط الضوء على الاستخدام المتزايد للذكاء الاصطناعي في مجال تصميم الأغذية.

ووفقاً لموقع Digital Trends التقني، تم تدريب النظام على أكثر من 2200 وصفة برغر، مما سمح له بتحليل التفاعلات بين المكونات المختلفة. وبفضل هذا التدريب، أصبح النظام قادراً على تجاوز مجرد تقليد الوصفات الحالية إلى ابتكار وصفات جديدة كلياً تلبي الاحتياجات الصحية والغذائية للمستخدمين، بالإضافة إلى أهداف الاستدامة.

يأخذ النظام في الاعتبار عوامل متعددة مثل العمر، الاحتياجات الغذائية، والتفضيلات الشخصية، إلى جانب الاعتبارات البيئية. وأشار الباحثون إلى أن العدد الهائل من التركيبات الممكنة لمكونات البرغر، والذي يصل إلى حوالي 10⁴³ احتمالاً، يجعل مهمة تصميم الوصفات المثلى أمراً معقداً للغاية.

ولتقييم فعالية النظام، قام الفريق البحثي بإعداد خمس وصفات مبتكرة من تصميم BurgerAI وقدمها إلى أكثر من 100 متطوع في اختبارات تذوق عمياء. أظهرت النتائج أن وصفتين من هذه الوصفات حصلتا على تقييم مساوٍ أو أعلى من أحد أشهر أنواع البرغر المتوفرة في مطاعم الوجبات السريعة، وذلك من حيث الطعم، القوام، والإعجاب العام.

كما برزت إحدى الوصفات التي تعتمد على الفطر كأداء أفضل من حيث تقليل الأثر البيئي، مع الحفاظ على مستوى عالٍ من القبول لدى المشاركين، حسبما ورد في الدراسة.

وصرحت الباحثة الرئيسية في المشروع، إلين كول، بأن الهدف ليس فقط ابتكار الوصفات الأكثر شعبية، بل تحقيق توازن دقيق بين عناصر متعددة تشمل المذاق، الصحة، الاستدامة، والتكلفة.

ولا يقتصر نطاق هذا المشروع على صناعة الأغذية فحسب، بل يُعد نموذجاً يثبت قدرة الذكاء الاصطناعي على تصميم حلول مبتكرة يمكن أن تمتد مستقبلاً إلى مجالات أخرى مثل تطوير الأدوية، المواد المتقدمة، والتصنيع المستدام.