فيتامين C: درع المناعة ومفتاح الصحة.. تعرف على مصادره وفوائده ومخاطر الإفراط فيه

يلعب فيتامين C، المعروف أيضاً باسم حمض الأسكوربيك، دوراً حيوياً في الحفاظ على صحة الجسم، حيث يدعم الجهاز المناعي، ويعزز التئام الجروح، ويحافظ على سلامة الجلد والعظام والأوعية الدموية، بالإضافة إلى مساعدته الجسم على امتصاص الحديد من الغذاء.

وفقاً لما نقلته شبكة CNN اليوم الجمعة عن موقع Healthdirect Australia، البوابة الوطنية الأسترالية الرسمية للمعلومات الصحية، فإن فيتامين C يُعد من العناصر الغذائية الأساسية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها أو تخزينها، مما يستلزم الحصول عليه بانتظام من خلال الغذاء. وتشير بعض الدراسات إلى أنه قد يساهم في تقليل مدة أعراض نزلات البرد عند تناوله ضمن نظام غذائي متوازن.

ويوضح الموقع أن نقص هذا الفيتامين قد يؤدي إلى ظهور أعراض مثل سهولة الإصابة بالكدمات والنزيف، ونزيف اللثة، وبطء التئام الجروح، وتساقط الشعر. وفي الحالات الشديدة، قد يتطور الأمر إلى الإصابة بمرض الإسقربوط. ويزداد خطر نقصه لدى الأشخاص الذين لا يتناولون كميات كافية من الفاكهة والخضار لفترات طويلة أو بعد بعض العمليات الجراحية.

من جهته، أشار موقع MedlinePlus التابع للمكتبة الوطنية الأمريكية للطب إلى أن الحمضيات، والكيوي، والفراولة، والبابايا، والأناناس، والشمام، والمانجو، تُعد من أغنى الفواكه بفيتامين C. أما أبرز مصادره من الخضروات فتشمل البروكلي، والقرنبيط، وكرنب بروكسل، والفلفل الأحمر والأخضر، والسبانخ، والملفوف، والطماطم، والبطاطا.

وأضاف الموقع أن الطهي لفترات طويلة أو التخزين الممتد قد يقللان من محتوى الأغذية من هذا الفيتامين، لذا يُفضل تناول الفواكه والخضار الطازجة كلما أمكن للحفاظ على قيمتها الغذائية.

وأكدت مراجعة علمية نُشرت في دورية Nutrients العلمية أن فيتامين C يُعد من العناصر الغذائية الأساسية التي تؤدي أدواراً مهمة في الجسم. فهو يساهم في دعم وظائف الجهاز المناعي، وحماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي، والمساعدة في إنتاج الكولاجين الضروري لصحة الجلد والعظام والأوعية الدموية، بالإضافة إلى تعزيز التئام الجروح وتحسين امتصاص الحديد.

وأشارت الدراسة إلى أن الحصول على هذا الفيتامين من مصادره الطبيعية هو الخيار الأفضل، ولا سيما عبر تناول الفواكه والخضار الغنية به، مثل الحمضيات والكيوي والفراولة والفلفل الحلو والبروكلي والطماطم والخضراوات الورقية.

في المقابل، حذر خبراء صحيون من الإفراط في تناول مكملات فيتامين C، حيث إن الجرعات التي تتجاوز 2000 ميليغرام يومياً قد تسبب اضطرابات هضمية وإسهالاً، وقد تزيد خطر تكوّن حصوات الكلى لدى بعض الأشخاص، رغم أن الآثار الجانبية الخطيرة تبقى نادرة.

ويؤكد المختصون أن اتباع نظام غذائي متوازن غني بالفواكه والخضار الطازجة يظل أفضل وسيلة للحصول على احتياجات الجسم من فيتامين C ودعم الصحة العامة.